学校食堂经管经营实施实施方案.docVIP

PAGE / NUMPAGES 一、经营理念和经营目标1.经营理念: 食堂是在校师生在教案过程中地生活保障，在食品及就餐过 程中安全、卫生、舒适地前提下，以适当地利润水平，高质快捷地服务在校方地领导和监督下，服务好师生生活.??? 2.经营目标(1)切实保障所有师生地生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，并留有保证供应500人需求地服务空间。(2)满足平均周就餐规范100元/人地最低需求。(3)保证完成校方对食堂投资回收地目标.文档收集自网络，仅用于个人学习 二、和谐性经管模式?1.校方参与食堂经管，指导食堂经营经管工作: Ⅰ 监督、审批服务品种与价格；? Ⅱ 检查、监督食堂地卫生安全工作；? Ⅲ 抽查、评价服务品种地质量；? Ⅳ 协调学生就餐秩序.? 2.经营者实行电脑化经管，并按月向校方提供全部材料成本地明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据； 3.与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,“三定”(定时定点定期)协商,共同办好食堂.三、经营估算情况???? 1.经营指标?:文档收集自网络，仅用于个人学习 餐费年营业收入650-935万元(就餐实际天数每月按26天，每年按10个月)。材料成本占比65%。?燃料成本占比10%(水、电、煤、气)。?文档收集自网络，仅用于个人学习 人工成本占比10%。 经营经管费用占比8%。 利润7%(含相应地承包经管费用等).