黑豆的营养价值及其在食品中的应用(5677字).docx

黑豆的营养价值及其在食品中的应用 摘要：本文主要介绍了黑豆的营养价值，黑豆富含多种营养素，此外还含有多种生理活性物质，具有美容养颜，增强人体活力，补充蛋白质，降低热量摄入等特殊功效，论述了近年来黑豆在食品、保健品及其他领域中的应用，及黑豆的贮藏方法。建议人们多食用黑色食品食用黑豆产品。增强人们的健康营养意识。 关键词：黑豆，营养价值，保健功效，饮食 近年来黑色食品风靡全球，据相关研究发现，黑色食品的美容功效十分显著，尤其是对年轻的女性朋友，而黑豆当属同类食品中的佼佼者，中医历来认为，黑豆为肾之谷，可以健脾，消肿；养阴，润肺燥，治风热；止汗，乌发延年益寿等。通过对黑豆营养价值研究,及黑豆食品的开发，从而让人们多食用黑豆，食用黑豆产品，使身体更加健康。黑豆也是一种保健产品，食疗的效果是药物无法比拟的，中医自古以来讲究食补，彻底解决人的健康问题，不像西药指标不治本，目前，黑豆是营养价值丰富的一种黑色食品。 1．黑豆简介 黑豆一种黑色黑色种子。有的地方也称为橹豆、料斗、零乌豆，是豆科植物的种子，民间多称黑小豆和马科豆，有豆中之王的美称[1]。黑豆富含蛋白质，且热量较低，是一种营养价值很高的豆类食品，外皮发黑，里面呈绿色或黄色。黑豆素来喜好在温热的环境里成长，耐高温， 色泽光亮黝黑者为上品。黑豆常常被看做是最好的药食两用的食材一直被人们视为药食两用的食材。 2黑豆的营养价