2019-2020年全国版高考生物一轮复习生物技术实践第1讲传统发酵技术的应用讲义.ppt

无氧 乳酸菌 裂纹 温度 杂菌感染 无氧 水分 咸而不酸 变质 强 腐败变质 延长 对氨基苯磺酸 玫瑰红 越深 越浅 标准显色液 样品处理液 最多 下降 下降至相对稳定 返回导航 2019版高三一轮 栏目导航 考点一 果酒和果醋的制作 考点二 腐乳的制作原理及操作 课时分层集训 考点三 泡菜的腌制及亚硝酸盐含量的检测 真题验收 感悟高考　淬炼考能 兼性厌氧 附着在葡萄皮 原核 有氧 充足 缺少 18～25 ℃ 20_℃ 30～35_℃ 需氧 不需氧 氧气 冲洗 醋酸 酸性 灰绿 70% 的酒精 毛霉 异养需氧 酵母菌 蛋白酶和脂肪酶 水分 腐乳风味