酵素-生物工程学院.ppt

enzymes upregulated (black) downregulated (white) amino acid precursors, such as : Leu, Tyr, Asn and HPG amino sugars central carbon metabolism intermediates Asterisks (downregulated) Closed circles (upregulated) in both mutants Amycolatopsis balhimycina DSM5908 the vancomycin-like Antibiotic_balhimycin 二、酵素的生产工艺及其产品成分 1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5、维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等； 6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等； 7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等； 8、微量元素类：如硒、锌等； 9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。 二、酵素的生产工艺及其产品成分 二、酵素的生产工艺及其产品成分 ——郑爽，2012，吉林大学硕士论文