连锁餐饮服务质量管理体系.docVIP

专业解决中国餐饮经营问题，为客户挖掘价值 连锁餐饮服务质量管理体系 餐饮连锁企业建立和健全服务质量管理体系是为了满足企业自身、顾客和社会的需要。那么餐饮服务质量管理体系的建立意义、构成及结构又是怎样呢？本资料的内容如下： 一、企业的需要 （一）社会利益 （二）建立服务质量体系的意义 二、服务质量体系的构成 （一）管理者职责要素 （二）人力资源管理要素 （三）物资资源要素 （四）与顾客的接触面要素 三、服务质量体系结构 一、企业的需要 一个餐饮连锁企业，所提供的服务应达到以下的目标： 1. 满足适当规定的需要、用途和目的。 2. 满足顾客的期望。 3. 符合适用的标准和规范。 4. 符合社会法律、法令、规章、法规、准则、环境、健康和安全因素以及能满足职业保护等方面的要求； 5. 以有竞争力的价格及时提供 6. 不断降低成本，使餐饮连锁企业赢利。 餐饮连锁企业为了达到上述目标，就必须建立和健全服务质量管理体系，对影响服务质量的人员、设施、原料、方法和环境等因素和服务的全过程进行全面的控制，达到有计划、有效率和效益、降低成本、提高市场占有率以及使顾客满意，并使餐馆连锁企业赢利的目的。 （一） 社会利益 从顾客和社会角度来讲，建立和健全餐饮连锁企业的服务是顾客和社会的需要和期望。顾客和社会需要餐馆连锁企业具备保证它提供的服务符合服务质量的要求，并且具有持续保持服务质量的能力