楚雄师院信息检索作业餐饮业电子商务发展趋势.docVIP

PAGE / NUMPAGES 楚雄师范学院 研究论文（设计）报告书 题 目：浅议中国餐饮电子商务的发展态势、问题及对策 姓 名 杨自磊 学 号 20081111152 系（院） 经管系08级 专 业 信息管理与信息系统 指导教师 邹明俊 2011年 6 月 30 日 浅议中国餐饮电子商务的发展态势、问题及对策 摘　要：本文首先从介绍餐饮电子商务的概念入手，随后通过对其特征、发展态势进行分析及网上调查研究，剖析了我国餐饮电子商务运营中存在的问题，阐明了只有传统餐饮企业与网站良好接轨，实现集团化、网络化经营；只有餐饮网站正确定位，培养良好的客户关系和复合型人才，发展“大电子商务”，完善餐饮电子商务的宏观环境，才能促进中国餐饮电子商务的发展。 关键词：餐饮网站；餐饮电子商务；对策 21 世纪是一个信息的时代, 随着Internet 的蓬勃发展, 电子商务也在迅速崛起。电子商务( E- Commerce) 是利用Internet 提供的信息网络在网上进行的商务活动。电子商务的规模正在逐年迅速增长，正在以人们难以想象的速度进入人们的日常生活中，各种商品、服务都在利用电子商务来推销自己。那么餐饮业如何通过电子商务来塑造企业的特色以吸引网上用户呢? 目录： 1、餐饮电子商务 3 1.1电子商务 3 1.2餐饮电子商务 3 1.3餐饮电子商务的发展历程 3 2、中国餐饮电子商务发展现状及问题分析 4 2.1中国餐饮电子商务发展现状特点 4 2.2问题分析 4 2.2.1宏观环境不够完善 4 2.2.2餐饮业自身特点限制了电子商务的发展 4 3、发展中国餐饮电子商务的必要性 5 3.1 中国餐饮电子商务发展所面临的机遇 5 4、中国餐饮电子商务发展对策研究 7 4.1将科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化 7 4.2加强餐饮行业的网络化建设，特别是餐饮网站的建设 7 4.3在餐饮的物流（采购、分捡、保鲜与配送）环节严格把关，实现电子 商务的一体化服务 8 4.4借助电子商务手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，由行 业竞争走向战略联盟 8 4.5与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的 开放性和包容性8 参考文献： 10 1、餐饮电子商务 1.1电子商务 首先先来了解一下电子商务。所谓电子商务(Electronic?Commerce)是利用计算机技术、网络技术和远程通信技术，实现整个商务(买卖)过程中的电子化、数字化和网络化。人们不再是面对面的、看着实实在在的货物、靠纸介质单据(包括现金)进行买卖交易。而是通过网络，通过网上琳琅满目的商品信息、完善的物流配送系统和方便安全的资金结算系统进行交易(买卖) 1.2餐饮电子商务 餐饮行业竞争激烈，赢利企业占比低主要是由于供应链采购系统中间成本高和餐饮企业营销方式落后。首先，供应链采购系统中间成本高。一般中小型的餐饮企业在采购时全靠中间商，并且存在采购员的回扣问题，原料从产地到餐馆之间的价格差距几乎达到3-8倍。 又由于自2003年10以来，我国农产品价格大幅度上涨，餐饮企业成本越来越高；但由于餐馆数量多，竞争激烈，企业不敢随意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低，有的餐馆虽然生意很好，却不赚钱；出现餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物流管理时，餐饮业这个古老的行业更需要在供应链采购创新上下工夫，从而降低中间成本，而开展电子商务是解决这一问题的好方式。其次，我国餐饮业目前的营销观念还很陈旧，经营者对消费者需求的了解还很不足。所以经营者只是凭感