超高温牛奶产品货架期内的稳定性分析方法.PDFVIP

《乳业科学与技术》 年第 期 (总第 期) 2006 5 120 221 超高温牛奶产品货架期内的稳定性分析方法 苏米亚,莫蓓红 (光明乳业股份有限公司技术中心,上海 ) 200072 摘 要:本文介绍超高温牛奶产品货架期内稳定性的分析方法,通过离心、显微镜分析、激光粒径分析仪 检测和稳定性分析仪检测等方法可以大大减少稳定性试验的时间,同时有助于分析造成产品不稳定的 原因。 关键词:超高温牛奶;稳定性分析;粒径 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: TS252.7 B 1671-5187(2006)05-0221-04 TheAnalysisMethodofUHT