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2019年公共营养师基础知识第二章医学基础 　　 篇一：公共营养师基础知识第二章医学基础 ? 　　 第二章医学基础 ? 　　 第一节人体解剖生理基础 ? 　　 一、人体结构 ? 　　 1、细胞构成人体的基本单位是细胞，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。细胞是构成人体的基础结构和功能单位。 ? 　　 除少数细胞（如红细胞）外，细胞均由细胞质，细胞膜，细胞核三部分组成。 ? 　　 细胞膜以液态的脂质双分子层为基架。 ? 　　 线粒体是细胞内“动力工厂”。 ? 　　 细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 ? 　　 2、组织 ? 　　 四大基本组织：上皮组织，结缔组织，肌组织，和神经组织。 ? 　　 二、运动系统组成：骨，骨连接，骨骼肌。 ? 　　 1、骨和骨连接骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质两部分。骨质包括有机质和无机质，前者主要由骨胶原纤维和粘多糖组成，使骨具有韧性和一定弹性，后者主要由钙盐（如磷酸和碳酸钙）组成，使骨具有硬度和脆性。随着年龄的增长，有机质逐渐减少，无机质逐渐增多。骨髓：分红骨髓（造血），黄骨髓（随年龄增大由脂肪代替红骨髓形成） ? 　　 2、肌肉肌肉均属于骨骼肌 ? 　　 肌（分形态）：长肌、短肌、阔肌、轮匝肌肌（分部位）：头肌、颈肌、躯干肌、四肢肌 ? 　　 二、消化系统组成