学校餐厅策划方案.docxVIP

策划方案 尊敬的学院领导， 为了完善餐饮服务种类， 经结合学院的实际情 况及要求，拟定以下经营管理方案，敬请参阅： 前期对餐厅投入伍万元（以实际投入为准） 。经营期限为 2 年。 一、大厅 墙体刷新 线路安装、检查 布局规划 二、餐厅模式 根据学生需求，将规划为以西餐为主，特色风味小吃为辅的个性化餐厅。 早餐以特色杭州小笼包、北方混沌、油条等为主，以及本地特色等，打造成具有特 -色早餐文化。 ② 中餐、晚餐以西餐为主，让学生除餐点时间外，都可以有热腾腾的西式快餐和简易便当。 三、餐厅服务 1.由于学生来自不同地域，不同文化背景和经济水平的家庭，餐 饮需求差别较大， 全面、优质的餐饮服务是学校开展教育工作的有力 保障。 2.餐厅不仅是就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中关 键的接触点，融洽的就餐环境，实现了餐厅和就餐者之间和谐互动， 有利于提高学生的综合素养。 三、卫生与安全 1.餐厅积极推行“ 6T”管理模式（天天处理，天天整合，天天清 扫，天天规范，天天检查，天天改进） ，改善环境，减少浪费，提高 效率，提高质量及服务水准。执行卫生区域责任到人制，每日检查、 评比。 2.餐厅工作必须做到，人人持有效证件上岗（健康证、身份证） ， 严格遵守《食品卫生法》 、《食品卫生安全五·四制》 ，把好食品原料 采购关，杜绝“三无”产品进入。 3.员工着统一工作服上岗（每人发 2 套，