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酒楼餐饮部岗位职责定位系统规划方案 职务名称： \o 酒店餐饮部 餐饮部总经理 直接上级： 直接下级：副总监 岗位目标1、保持本部门顺畅及有效率的运营。 2、根据 \o 酒店管理 酒店管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完 \o 餐饮成本 成本部门的经营预算。 3、制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量 \o 岗位职责 岗位职责1、负责餐饮部门的各项行政管理工作，制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。 2、制定、推行和监督本部门的各项 \o 酒店管理制度 管理制度。 3、考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。 4、审批与签署本部门使用的一切物资与用品。 5、定期召开开本部门有关经营、 \o 餐饮成本 成本、人事等会议。 6、检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。 7、经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。8、熟悉目标市场，了解顾客需求，与出品总监一起筹划和设计 \o 菜单 菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 9、积极配合出品总监工作，提高菜肴的质量，加强餐饮原料的采购、贮存的管理，严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。 10、加强餐厅的业务管理， \o 如何提高服务质量 提高服务质量。 11、加强宴会的组织与管理，提高 \o 宴会服务流程 宴会服务质量。 12、加强吧台的管理，提高