浙江高中生物 第3章 生物科学与工业 3.2 酶在工业生产中的应用名师课件 新人教版选修2.pptVIP

课 程 目 标 知 识 点 1 知 识 点 2 知 识 点 3 第2节　酶在工业生产中的应用 [课程目标]·导航 1.说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法。 2.举例说明酶在工业生产中的应用。 3.尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。 4.认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是一个不断发展的过程。 知识点1　酶的家族与酶制剂的生产 [知识梳理] 1.酶的种类 (1)根据存在部位分为：胞内酶和 酶。 (2)根据酶催化的反应和所起的作用分为：氧化还原酶、 酶、裂解酶、连接酶、转移酶和 酶六大类。 胞外 水解 异构 2.酶的优点 3.酶的生产 比无机催化剂 高、反应条件 等优点。 (1)微生物发酵生产：大量 都是利用微生物发酵生产。 (2)基因工程菌发酵生产：一些 是通过基因工程菌发酵生产。 催化效率 温和 应用的酶 重要的酶 [活学活用] 肝脏中的乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛，从而消除人的乙醇中毒，下列选项中能表示其过程的是(　　) 解析　由题意“乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛”知乙醇脱氢酶为氧化还原酶；而分析各选项可知B项符合题意。 答案　B [归纳总结] 酶的分类 知识点2　酶的固定化技术 [知识梳理] 固定化酶技术 (1)方法：采用多种办法将酶固定在一定的 上，制备成 的固体颗粒，称为固定化酶。 (2)固定化酶的优点：避免