高中生物 植物有效成分的提取 6.2 胡萝卜素的提取名师课件1 新人教版选修1.pptVIP

课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 自学引导： 1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。 2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂） 3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？ 4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。 一、胡萝卜素(C40H56) （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类(根据双键数目) 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A （三）理化性质： 家里炒胡萝卜时要加多点油 维生素A (四)应用： 医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、 抗肿瘤、抗衰老清除体内的自由基 等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 直接用水服用效果好吗？ 植物中提取 岩藻（褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 萃取法 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： （二）实验室提取方法： 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃