鱼粉中真蛋白质（非蛋白氮）的测定方法.docVIP

鱼粉中真蛋白质（非蛋白氮）的测定方法 本方法适用于饲料级鱼粉中真蛋白质的检验 原理 蛋白质在一定碱性条件下，能与重金属盐类发生盐析作用而析出沉淀，此沉淀物不溶于水热水，而非蛋白氮则易溶于水，用热水洗沉淀，将水溶性含氮物洗去，剩下的沉淀物再用凯氏定氮法测定，得出真蛋白质的含量，再用真蛋白质与粗蛋白质含量之比，可判断出鱼粉中是否掺入水溶性非蛋氮物质。 鱼粉真蛋白质比率与指标：鱼粉蛋白质的比率以测得的真蛋白质含量与粗蛋白质含量之比来表示，粗蛋白质含量应符合产品规定，真蛋白质比率应符合于：进口鱼粉中真蛋白质比率不得小于80%；国产鱼粉中真蛋白质比率不得小于75%。鱼粉真蛋白质比率小于上述值时，则判断为该鱼粉中掺有水溶性非蛋白含氮物质。 仪器设备 实验室用台式粉碎机 分样筛 20目，直径0。9mm。 分析天秤 感量0。0001 g。 烧杯 200 ml。 玻璃棒 直径5 mm，长150 mm。 玻璃波纹漏斗 直径10C m。 表面皿 直径10 C m。 定性滤纸 中速，直径12。5 C m，15 C m。 干燥箱 可控温65~75℃。 10．消化管或凯氏烧瓶200 ml或250 ml。 11．消化炉或电炉。 12．半微量定氮蒸馏器。 13．容量瓶 200 ml。 14．锥形瓶 200 ml或250 ml。 15．酸式滴定管 10 ml。 试剂与溶液 本方