2013届高考生物一轮复习 第4课时酶的研究与应用课件 新人教版选修1.pptVIP

* 第4课时　酶的研究与应用 2．酶的活性及其影响因素 (1)酶的活性：酶催化一定 的能力，可以用催化某一化学反应的 来表示。 (2)影响酶活性的因素： 、pH、 等条件。 化学反应 反应速度 温度 酶的抑制剂 3．研究温度对果胶酶活性影响的实验 (1)实验方案：确定 →探讨控制温度的方法和措施。 (2)实验程序：制备水果泥→制备果胶酶→水果泥与果胶酶 分别 →将水果泥和果胶酶 →过滤出果汁→记录果汁量→改变不同温度后，重复上面实验。 (3)实验结果：记录实验数据，并填入表格。 (4)得出结论：获得的果汁越多，或果汁越澄清，表明果胶酶的 活性 。 温度梯度 水浴保温 混合保温 越高 1．加酶洗衣粉中常加入的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶(√) 2．加酶洗衣粉是将酶直接加入洗衣粉中(×) 【提示】　加入的酶是经化学物质包裹。 3．探究不同种类的洗衣粉的洗涤效果时，要控制单一变量(√) 1．固定化酶的应用实例 如用葡萄糖异构酶，将葡萄糖转化为果糖。固定化酶技术在反应