GB2760-2011食品添加剂使用标准培训讲稿.ppt

食品安全国家标准 《食品添加剂使用标准》 GB2760-2011;;食品添加剂基础知识;食品添加剂基础知识;;食品添加剂使用标准;食品添加剂基础知识;食品添加剂分为23类;国际编码系统（INS）;食品添加剂的INS号：;食品用香料;;食品工业用加工助剂;;胶基糖果基础剂物质 ;非食用物质≠食品添加剂; 第二部分：食品添加剂使用标准介绍;一、本标准与GB2760-2007相比，主要变化;二、标准基本框架;几个概念 ;;2、使用原则;4不应降低食品本身的营养成分；;3. 带入原则;举例;;4、同一功能的食品添加剂混合使用时的规定;同一功能的食品添加剂混合使用时的规定;三、GB2760-2011《食品添加剂使用标准》的使用;附录A 食品添加剂的使用规定 ;如何查找一个食品添加剂的使用规定; 除此之外，查看卫生部发布的扩大食品添加剂和营养强化剂使用量和使用范围的公告。;注意食品类别的上下级关系;;例1：淀粉磷酸酯钠 是否可用于大米食品： 查找表A.1（P10）可用于食品类别号06.0，该类别下的所有类别食品，包括大米（06.02.01）； 同时还要查看表A.3， 06.02大米及其制品不得使用表按需使用的食品添加剂。 所以，淀粉磷酸酯钠不得使用在大米食品。;食品分类号的应用;四、食品添加剂变更提示;