永远吃不够的皮蛋瘦肉粥-《家常菜做法》【图文版】.docVIP

永远吃不够的皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 　　准备时间：5分钟 　　烹饪时间：65分钟 　　特色： 　　懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。 　　用料： 　　大米 100g 　　瘦肉 20g 　　皮蛋 2枚 　　葱花 1茶匙（5g） 　　姜丝 1茶匙（5g） 　　盐 少许 　　油 适量 　　做法： 　　1. 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。 　　2. 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。 　　3. 接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。 　　小贴士： 　　1. 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。 　　2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。 　　3. 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。