2014高考化学一轮复习配套学案部分：生命中的基础有机化学物质.pptVIP

考点2 氨基酸、蛋白质 *自主梳理* 1.氨基酸 （1）组成与结构 α氨基酸结构简式表示为： ，官能团为 和 。 （2）几种重要的α氨基酸 甘氨酸： 、 丙氨酸： 、 —NH2 —COOH （3）化学性质 两性 甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为： ； 。 苯丙氨酸： 、 谷氨酸： 。 +H2O 氨基酸 浓的非重金属无机盐 降低 析出 可逆 烧焦羽毛 不可逆 黄 图43-3 A 、B 、 C 、D 。 （2）下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是 。 ①Al2O3 ②Al（OH）3 ③氨基酸 ④二肽 ⑤HOCOONa ⑥（NH4）2CO3 ⑦NaHCO3 ⑧纤维素⑨蛋白质 ⑩NH4I A.①②③④ B.④⑤⑥⑦⑨⑩ C.③④⑤⑥⑧⑨⑩ D.全部 B 解析： 【备考指南】 2.奶油中有一种只含C、H、O的化合物A。A可用作香料，其相对分子质量为88，分子中C、H、O原子个数比为2∶4 ∶ 1。 （1）A的分子式为 。 （2）写出与A分子式相同的所有酯的结构简式： 。 Ｃ４Ｈ８Ｏ２ ＣＨ３ＣＨ２ＣＯＯＣＨ３、ＣＨ３ＣＯＯＣＨ２ＣＨ３、 ＨＣＯＯＣＨ（ＣＨ３）２、ＨＣＯＯＣＨ２ＣＨ２ＣＨ３ A中含有碳氧双键，与A相关的反应如图43-4： 图43-4 （3）写出A→E、E→F的反应类型： A→E 、E→F 。 （4）写出A、C、F的结构简式： A 、 C 、 F 。 消去反应 取代反应 （5）写出B→D反应的化学方程式： 。 （6）在空气中长时间搅拌奶油，A可转化为相对分子质量为86的化合物G，G的一氯代物只有一种，写出G的结构简式： 。A→G的反应类型为 。 氧化反应 解析： 学案43 生命中的基 础有机化学物质 判断下列说法的正确与否，在正确的后面画“√”，在错误的后面画“×”。 1.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 ( ) 2.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 ( ) 3.在鸡蛋清溶液中分别通入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 ( ) 4.油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 ( ) 5.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（OH）2悬浊液并加热 ( ) √ × × √ × 考点1 糖类、油脂 *自主梳理* 一、油脂 1.概念 油脂是 和甘油形成的酯类有机物。 ①油脂包括 和脂肪。 ②常见的形成油脂的高级脂肪酸有：硬脂酸： 、软脂酸： 、油酸： 。 2.结构: 结构简式： ，官能团： ，有的可能含有 键。 高级脂肪酸 油 C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH 酯基