化学必修二有机化合物第四节1.pptVIP

（1）单糖（葡萄糖和果糖）不水解，蔗糖和淀粉水解均用稀硫酸作催化剂且水浴加热，水解产物均有葡萄糖。 （2）糖类水解反应方程式与一般的化学反应方程式不同之处是要在分子式的下面注明名称。 （3）检验淀粉的水解产物葡萄糖时，一定要先用氢氧化钠溶液中和掉作催化剂用的稀硫酸，再加热银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液。 【典例2】某学生做淀粉水解实验，步骤如下： （1）写出淀粉水解的化学反应方程式：_____________。 （2）单质沉淀是_____________________（写化学式）。 (3)填写所加试剂名称及其作用： A.__________，作用______________________________； B.__________，作用______________________________。 【思路点拨】解答本题需注意以下两点： 【自主解答】淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀硫酸，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。水解反应方程式为 （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 答案：（1）（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 淀粉