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往高压锅内放入适量的水(水量约为锅底至底屉距离的1/2),在铺好屉布的底屉上,有间隔地摆放馒头生坯,放入锅中.然后,盖上高压锅盖(不加阀),用旺火烧开,自顶眼处蒸气连续外冒算起,10～12分钟后压阀；在压阀同时要减火1/3～2/3,继续蒸4分钟后,先取阀,再蒸半分钟,即可离火,待蒸气放尽,开锅出屉.
中国馒头pk韩国馒头（高压锅）
食材
原料 高粉175克，低粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶１００克，白糖50克，泡打粉2克
?底部沾粉原料 白糖5克，低筋面粉１０克，芝麻５克
方法/步骤
1
将原料放入面包桶
2
?用甜面包程序搅拌好后，如果手揉可以揉到扩展阶段，发酵至两倍大
3
取出排气，分成16份，醒１０分钟，
4
全部做成圆形，每个坯子沾点水，再沾上底粉后，放一半在高压锅中放酵，另一半放在其他地方也开始发酵
5
发酵好后，在高压锅中倒入少许的油，馒头上面不用倒
6
盖好盖和压阀，小火８分钟。关火后，过一会儿取出。
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