舌尖上的中国菜名翻译.docxVIP

《舌尖上的中国》热播那些不容错过的中国美味2012年05月21日15:17:01 这几年，电视中的美食节目层出不穷，从介绍美食到制作美食，再到厨艺大赛，吊足了观众的胃口。5月14日，大型纪录片《舌尖上的中国》将亮相CCTV-1综合频道每晚22:30的《魅力纪录》。这是央视纪录频道推出的首部美食类纪录片。 作为一部以饮食文化为出发点的纪录片，《舌尖上的中国》从主观上并没有跳出“吃”这个传统概念，然而分类上却更具备包容性。拓宽思路，打破以往饮食类节目、影片的区域菜系式的划分，转而从不同的文化起点入手，目前已播放的几集中，分别使用了，食材采集、主食差异、加工演变等主题，让每一集的涵盖领域更为广阔，从查干湖捕鱼到南海渔夫，从山东烙饼到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线，宏观的领域跨度更能体现出广阔国土上饮食文化的差异和共存。 《舌尖上的中国》其实从文化角度所探讨的问题并不仅仅是“吃”这么简单，传统、传承、劳动、收获，艰辛之余也包含着一种警醒。工手挖掘莲藕、2小时采集时限的竹笋、一公里一个的松茸，和仅剩下5人继承的高跷式捕鱼。在“吃”主题不变的前提下，生活的艰辛和传统的消亡成为隐含在背后的一种危机感，此刻“舌尖”犹如“刀尖”一般刺激着观众对食物和饮食文化的态度和认知。 【片中菜名的英文翻译】 莲藕排骨汤：lotusrootandripsoup 鱼头泡饼:breadsoakedinfishheadsoup 炸藕夹:deep-friedlotusrootsandwich 腌笃鲜：bambooshootsoupwithfreshandpickledstreakypork 烤松茸：roastedmatsutake 油焖春笋:braisedbambooshoot 酸菜鱼：boiledfishwithpickledcabbageandchili 香煎马鲛鱼：decoctedmackerel 酸辣藕丁：hotandsourlotusroot 葱油椒盐花卷：steamedtwistedrollswithscallionandspicysalt 馒头：steamedbread 干炒牛河：stir-friedricenoodleswithbeef 腊汁肉夹馍：Chinesehamburger 羊肉泡馍：pitabreadsoakedinlambsoup 兰州拉面：Lanzhouhand-pullednoodles 岐山臊子面：Qishanmincednoodles 端午粽子：zongzi 青菜炒年糕：ricecakestir-friedwithvegetables 毛蟹炒年糕：ricecakestir-friedwithcrabs 扁豆焖面：braisednoodleswithlentil 山西焖面：Shanxibraisednoodles 清明团子：sweetgreenriceball 鲜虾云吞面：wontonnoodlewithshrimps 大煮干丝：raisedshreddedchickenwithhamanddriedtofu 豆腐脑：tofucurd 香炸奶豆腐：frieddriedmilkcake 蒙古奶茶：Mongoliamilkytea 炸乳扇：frieddairyfan 烤羊排：bakedlampchop 红烧毛豆腐：stinkytofubraisedinsoysauce 绍兴醉鸡：Shouxingchickeninwine 酸菜白肉：pickledChinesecabbagewithplainboiledpork 酸菜饺子：dumplingofpickledChinesecabbage