福州荔枝肉的做法.docxVIP

2019年福州荔枝肉的做法 　　 篇一：荔枝肉做法 ? 　　 荔枝肉 ? 　　 荔枝肉是福建省福州等地汉族传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名！荔枝肉因盛产荔枝而得名。荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，犹似散发香味的荔枝诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。 ? 　　 制作方法 ? 　　 食材准备 ? 　　 主料：猪肉(瘦)300克 ? 　　 辅料:荸荠100克 ? 　　 调料：大葱15克红糟50克白醋10克酱油10克白砂糖15克大蒜5克淀粉(蚕豆)荔枝肉图片合集（1）(20 ? 　　 食材准备 ? 　　 原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁 ? 　　 制作步骤 ? 　　 1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。荔枝肉2.清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 ? 　　 3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。 ? 　　 篇二：荔枝肉的来历 ? 　　 荔枝肉的来历 ? 　　 荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。莆田 ? 　　 荔枝肉因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。 ? 　　 荔枝肉的做法 ? 　　 ①食材准备 ? 　　 原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁制作步骤 ? 　　 1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 ? 　　 荔枝肉 ? 　　 2.清调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 ? 　　 3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。 ? 　　 ②荔枝肉，是福州传统名菜。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 ? 　　 荔枝肉，是福州传统名菜。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 ? 　　 篇三：舌尖上的福州(1) ? 　　 ? 宋体;line-height:150%;color:rgb(0,0,0);font-size:14.0000pt;mso-font-kerning:0.0000pt;