竹笋老鸭汤的做法步骤.docxVIP

2019年竹笋老鸭汤的做法步骤 　　 篇一：冬笋老鸭汤 ? 　　 多吃冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤 ? 　　 多吃冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤 ? 　　 原料： ? 　　 老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。 ? 　　 做法： ? 　　 1、老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净； ? 　　 2、金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣； ? 　　 3、将剥好的冬笋切成滚刀块； ? 　　 4 ? 　　 、将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水； ? 　　 5、盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可。 ? 　　 小牛贴心提示： ? 　　 1、最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓； ? 　　 2、冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的； ? 　　 3、有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后加入的盐要少，以免过咸； ? 　　 4、肉类炖汤最好事先汆去血水，可减少成品汤汁的腥味，使汤汁看起来更加干净清爽； ? 　　 5、炖汤最好第一次加入足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤； ? 　　 6、单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。 ? 　　 篇二：汤鲜味美冬笋老鸭汤 ? 　　 汤鲜味美冬笋老鸭汤 ? 　　 说起冬笋的搭配，那可是多种多样了。这道冬笋老鸭汤也算是一种非常家常的做法了，步骤非常简单，做出来后汤鲜肉美，适合全家人一起享用。大家快来试试哦！ ? 　　 主料 ? 　　 老鸭400克冬笋400克 ? 　　 辅料 ? 　　 鸡精1小匙胡椒粉1小匙清水适量姜片适量葱末适量盐1小匙 ? 　　 制作步骤： ? 　　 1、老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块。 ? 　　 2、锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用。 ? 　　 3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右。 ? 　　 4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。 ? 　　 篇三：老鸭汤的8种做法 ? 　　 千方老鸭汤的8种做法 ? 　　 鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效。老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤??口味不一样，喜好都相同。 ? 　　 一旦心中有了企盼，生活便有了等待。等待机会、等待爱情、等待结果、等待成功...等待是无奈，等待也是享受。等待带给人充足的闲暇；等待让岁月放慢脚步，身心得以休憩；等待使幸运多一份喜悦；等待让不幸少一分悲哀。 ? 　　 生活需要等待，做菜也需要等待。老鸭汤做法很简单，只需要一点耐心。在等待的过程中，一杯茶，一本书或一张影碟都会让你享受一个悠闲的周末午后。 ? 　　 白果枝竹冬瓜老鸭汤 ? 　　 中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。 ? 　　 白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。 ? 　　 烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。 ? 　　 莲子冬瓜老鸭汤 ? 　　 廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。 ? 　　 烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。 ? 　　 芡实淮山蚝豉