第10章氨基酸代谢.pptVIP

第十章 蛋白质的分解代谢 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 蛋白质的需要量 蛋白质的营养价值 蛋白质的酶促降解 肽链内切酶（蛋白酶）：水解肽链内部的肽键。如胃蛋白酶、 胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶  肽链外切酶（肽酶）： 分别从多肽链游离的羧基端或游离的 氨基端逐一地将肽链水解成氨基酸。 羧肽酶和氨肽酶 消化道内几种蛋白酶的专一性 1. 丝氨酸蛋白酶类 2. 硫醇蛋白酶类 3. 天冬氨酸蛋白酶类 4. 金属蛋白酶类 蛋白酶的种类和专一性 肽酶的种类和专一性 细胞质内蛋白质降解系统 溶酶系统（酸性）：水解长寿命蛋白质和外来蛋白质 泛素系统（碱性）：水解短寿命蛋白质和反常蛋白质 蛋白质降解的泛素途径 蛋白质降解的泛素途径 氨基酸的分解