红酒品鉴上课讲义.pptVIP

酒之品鉴——葡萄酒篇;希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回了葡萄和酿酒的技术。;酒的分类; 香槟酒; 红葡萄酒和籽,皮一起发酵, 白葡萄酒酿制过程的特别之处在于没有浸渍。 酿制白葡萄酒时，果汁和果皮是压榨后马上分离的。酿酒时，只使用葡萄汁; ;主要葡萄酒种——玫瑰葡萄酒的酿成过程; 葡萄酒产地之分——新世界和旧世界;;餐前酒 (干雪利酒,香槟酒, 干白葡萄酒…) 餐酒 ( 红, 白, 玫瑰葡萄酒… ) 甜酒 ( 贵腐酒, 冰酒, 钵酒 ,晚丰收葡萄酒…) 餐后消化酒 ( 利口酒, 果渣酒… ) ;酿酒用葡萄介绍;赤霞珠;西 拉;梅洛;黑 皮 诺;品丽珠; 从酒标认识葡萄酒;法 国;葡萄酒酒具介绍;葡萄酒礼仪;4、持酒;5、碰杯;5、碰杯;5、碰杯;祝大家都有如酒的人生！ 谢 谢！; 如何品酒？; 葡萄酒的颜色变化; 如何品酒？; 如何品酒？;葡萄酒之禁忌;我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。 　　《诗经》有云“为此春酒，以介眉寿”的诗句 　　《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。 　　我国秦汉时期《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒”。 　　李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴”。 　　元朝忽思慧在《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。 　　在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。; 饮用葡萄酒的八大益处; 饮酒知人生;祝大家都有如酒的人生！ 谢 谢！