辽宁上药好护士健康科技有限公司食品安全标准.docVIP

PAGE 2 辽宁上药好护士健康科技有限公司食品安全标准 《人参骨胶原固体饮料》企业标准编制说明 一、标准名称：人参骨胶原固体饮料（Q/LHS 0020S—2017） 二、食品安全企业标准制定概况 产品简介：本公司生产的人参骨胶原固体饮料是以枸杞子、覆盆子、短梗五加、人参（5年及5年以下人工种植）、黑芝麻、葛根、骨胶原蛋白为原料，麦芽糊精、乳糖为配料，添加甜菊糖苷、柠檬粉末香精，经提取、浓缩、干燥、混合、制粒、包装而成。 编制目的：为了更好的保证产品质量，确保食品的安全性，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关规定，现修定了《人参骨胶原固体饮料》食品安全企业标准作为生产加工的指导依据和产品质量控制、评价的依据。标准中所涉及的原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准，所有技术要求均与国家标准相匹配。 编制过程：本标准为首次发布，通过实际测试及参照食品安全国家标准中安全指标制定了本标准中感官要求及理化指标。标准中所涉及的规范性引用文件、原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准，所有技术要求均与国家标准相匹配。 三、企业标准严于食品安全国家标准的情况说明 本标准的食品安全指标是依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》、国家卫生部公告【2012】第17号《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》和《关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告》（卫生部公告2008年第12号）制定的，其它指标根据产品实测值制定。 根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对食品中铅限量指标的规定，固体饮料类限量值（以Pb计）为1.0 mg/L，本标准中铅指标定为≤0.9 mg/L，严于国家标准。 根据国家卫生部公告【2012】第17号《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》和《关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告》（卫生部公告2008年第12号）的有关规定，使用“人参（5年及5年以下人工种植）“和“短梗五加”为原料，本标准产品标签中明确在醒目位置标示“孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用”和“每天最大食用量”。 四、人参骨胶原原固体饮料配料表 原辅料名称 含量 类型 枸杞子 4.00% 原料 覆盆子 4.00% 原料 短梗五加 2.00% 原料 人参（5年及5年以下人工种植） 1.50% 原料 黑芝麻 6.00% 原料 葛根 6.00% 原料 骨胶原蛋白 50.00% 原料 麦芽糊精 19.60% 辅料 乳糖 2.50% 辅料 甜菊糖苷 0.40% 辅料（食品添加剂） 柠檬香精 4.00% 辅料（食品添加剂） 五、企业标准指标与相关国家标准指标的比较情况如下表所示 项 目 企业标准 Q/LHS 0020S—2017 国家标准 与国家相关性 标准比较 色 泽 呈浅黄色至黄色 无 无 滋、气味 具有人参骨胶原固体饮料特有的气味，无异味 无 无 状 态 颗粒均匀，无结块，冲溶后呈澄清、透明的浅黄色液体 无 无 杂 质 无肉眼可见外来杂质 无 无 总皂苷/(g/100g) ≥ 0.08 无 无 L-羟脯氨酸/(mg/100g) ≥ 225 无 无 企业标准 Q/LHS 0020S—2017 国家标准 GB 29602-2013 与国家相关性 标准比较 水分/（%） ≤ 7.0 7.0 等同于国家标准 企业标准 Q/LHS 0020S—2017 国家标准 GB 2762-2017 与国家相关性 标准比较 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.9 1.0 严于国家标准 砷（以As计)/ (mg/kg) ≤ 0.5 0.5 等同于国家标准 企业标准 Q/LHS 0020S—2017 国家标准 GB 7101-2015 与国家相关性 标准比较 菌落总数/(CFU/g) n=5，c=2，m=1000，M=50000 n=5，c=2，m=1000，M=50000 等同于国家标准 大肠菌群/(CFU/g) n=5，c=2，m=10，M=100 n=5，c=2，m=10，M=100 等同于国家标准 霉菌/（cfu /g) ≤ 50 50 等同于国家标准 企业标准 Q/LHS 0020S—2017 国家标准 GB 29921-2013 与国家相关性 标准比较 沙门氏菌（/25g） n=5，c=0，m=0 n=5，c=0，m=0 等同于国家标准 金黄色葡萄球菌（cfu /g) n=5，c=1，m=100，M=1000 n=5，c=1，m=100，M=10