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食用菌栽培课件13 五、接种设备 五、接种设备inoculating equipment 1.无菌室 无菌室是科研、教学、生产上所必需的。其设置就靠近冷却室。 2.超净工作台 它能在局部造成高洁净度的空间 3.接种箱 是为了创造局部相对无菌空间而设计的 4.离子风接菌器 是一种利于高压电击穿空气，形成的无菌离子风 5.接种工具 接种的专用工具 无菌室要求 bioclean room requirement 无菌室要求严密、光滑、清洁 教学、科研、生产所需要的无菌室的结构大致相同 无菌室是相对无菌，并非绝对无菌 无菌室一般设有内外两间，外间较小作为缓冲间 ，内间为接菌操作间 无菌室结构bioclean room structure 缓冲间的作用cushion room’s function 缓冲间可以放置工作服、拖鞋、帽子、口罩、消毒用药品、手持式喷雾器、污物桶，以及冷却灭菌后的料袋。 无菌室门应采用推拉门，内外两间门呈对角线安装，以提高隔离缓冲效果，必要时安装一个双层小型玻璃推拉窗，以便于内外物品传递，减少进出无菌室的次数。 为了在使用之后能排湿、通风、应在顶部设置小型排风扇，扇口加盖密封盖板，可随时启闭。 接菌操作间的要求cushion room’s requirement 无菌室使用前室内空气应尽可能净化 无菌室(包括缓冲间)除照明光源外，还应安装紫外线杀菌灯，吊在距墙壁最远点2米。有条件还可增设超净工作台 无菌室常备的器具如桌子、椅子、酒精灯、接种工具、酒精棉球、记号笔、污物桶等。 生产使用的接菌室inoculating room in manufacture 超净工作台clean bench 超净工作台是一种局部层流(平行流)装置，它能在局部造成高洁净度的空间，使小房间内空气经预过器和高效过滤器除尘，洁净后，以垂直或水平层流状态通过操作区，可使操作区保持即无尘又无菌的环境。 用超净工作台接菌虽操作方便，但由于存放量小不适合生产上使用，多为科研教学单位购置，而且价格较贵，且需定期清洗。 超净工作台clean bench 净化工作台原理图 3.接种箱 inoculating box 食用菌栽必备的设备 规格有单人式、双人对接式 前后斜面为玻璃，便于操作时观察，并可以开启 以取放物品玻璃窗下方有一对椭圆开孔，孔外有一对可滑动的方板各开一个孔作为操作孔，可依据各人肩膀宽窄左右移动 操作孔装有白布袖套，一端固定在圆孔上，另一端套口用松紧带箍住操作者的手腕 接菌箱的结构 在操作孔外还应有滑动盖板，以便操作结束时盖住操作孔 整个接种箱应尽可能做到严密，以减少气体对流 箱顶两侧还设有通气孔(直径10cm)，采用多层纱布遮盖严密，纱布定期洗涤 接种箱应放在专用的接种室内，保持接种室内相对干净、光洁 接菌箱的结构 将箱内油漆涂刷成嫩绿色，减轻视觉疲劳，缓和操作者紧张情绪 箱外油漆涂刷成乳白色，给人以整洁明快之感 箱内还要前面安装20W日光灯，后面安装30W紫外线杀菌灯 用普通光源时，最好在箱顶正中开设方孔，安装玻璃，灯泡(热光源)吊装箱顶外 接菌箱示意图 离子风接菌器 是最常用的接菌器 大部分都有专利 使用方便 但要注意环境卫生 5.接种工具 接种的专用工具 一级菌种分离时用于切割，挑取组织块，常用接种刀、接种针、接种钩 孢子分离时孢子悬液的涂抹常用接种环 一级菌种转接二级菌种常用工具为接种铲和接种锄 三级菌接种常用的接种工具是接种勺和接种耙 六、培养设备 1.恒温箱 在制作一级种和少量的二级菌种时可采用电热恒温箱或隔水式电恒温箱 目的是控制培养温度 2.培养室 培养室是专门用于培养菌种的场所 各级菌种在接种完毕之后，即移入培养室 (1)培养室的墙体结构 (2)照明系统 (3)加热系统 (4)培养架设计 电热恒温箱electrothermal thermostat 理想的培养室perfect culture room 培养室的墙体结构culture room’s wall structure 二、三级菌种培养室要求通风、干燥、保温，场所宽广、低水位，砖木或钢筋混凝土结构均可 门边墙下脚应设置30cm2进气口，墙上角设排气口 室高度以3.4m为宜 墙内可粘贴聚乙烯发泡板或苯板，增加保温效果 简易培养室可直接将住房墙裂缝补平，刷白可用 最简易的培养室，地面都得选用水泥地面 照明系统lighting system 菌丝培养阶段不需要光线，培养室内尽可能全黑暗，仅要一盏照明的红灯及安装1～2盏可移动的手持工作灯(以乳白灯泡为优) 培养后期要有光源，检查生长情况 尽可能从外墙布设电线，并从下线管内穿线，随时可以拆除(防止电火