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第二章 生物学基础 第一节 生物体的组成 一、细胞的基本组成物质 蛋白质：行使生物功能的主要物质、贮存物质 脂类：构成细胞膜的骨架，贮存物质 碳水化合物：结构物质，主要的贮存物质 核酸：遗传物质 1. 蛋白质的结构和功能 通过肽键连接，形成的产物称为肽 多个氨基酸连接称为多肽，或多肽链，有时就是一个蛋白质。 蛋白质的存在形式 简单蛋白——由单一蛋白构成 结合蛋白——蛋白质与其它物质结合 糖蛋白 脂蛋白 核蛋白 金属蛋白 蛋白质的功能 酶enzyme——催化作用 运输蛋白transport protein——转运作用，膜转运蛋白，血红蛋白等 贮存蛋白——贮存作用 收缩蛋白——肌球蛋白，肌动蛋白 抗体antibody——保护作用 激素hormone和其它调节蛋白 ——调节蛋白活性 ——调节基因活性 毒蛋白——蛇毒，蓖麻蛋白，属于保护蛋白 受体蛋白——对外界刺激的识别作用 影响蛋白质活性的因素 低温——活性降低 高温——结构破坏，活性降低 脱水——结构破坏，活性降低 有毒物质——毒蛋白，有机小分子，重金属等 辐射等 2. 脂类物质 脂类物质的主要功能 构成细胞的各种膜结构——主要是磷脂 贮存物质——脂肪 3. 碳水化合物——糖类物质 单糖通过糖苷键连接 主要存在形式和功能 淀粉、糖原——贮存作用 纤维素、半纤维素——结构物质 4. 核酸 核酸碱基 多核苷酸链 核苷酸 DNA双螺旋结构 核酸的种类和功能 脱氧核糖核酸DNA——遗传信息的载体 核糖核酸RNA——遗传信息得以表达的媒介 在RNA病毒中为遗传信息的载体 DNA的变性、复性与杂交 变性 （denaturation）： 在高温及强碱条件下，双链DNA分子氢键断裂，两条链完全分离，形成单链DNA分子 复性（renaturation）或退火（annealing）： 降低温度、pH及增加盐浓度可使变性的DNA分子重新形成天然的DNA 分子杂交（hybridization）: 当复性的DNA分子由不同的两条链形成，这种复性称为杂交 二、细胞的基本结构 植物细胞结构 动物细胞 细菌细胞 病毒 病毒的蛋白质外壳 HIV病毒 HIV病毒 HIV病毒 HIV病毒 艾滋病病毒(HIV)： Human……人类 ， Immunodeficiency…免疫力缺乏，????? virus……..病毒 艾滋病病毒是在1983年美国首次成功分离出的病毒。 结构： ? 1.基因组： 为2条单链RNA，编码9个基因。? 2.核 心： 2个逆转录酶 - 将RNA转录成DNA。 ?3. 蛋白酶 (p10) - 将大片断蛋白切小。 ? 4. 整和酶 (p32) - 将HIV原病毒DNA插 入宿主细胞DNA中。 5. 核心膜蛋白(p24, p17)? 6. 包 膜： 脂质膜 ： “借用”宿主细胞的细胞膜。? 7. gp120 - 病毒的膜蛋白，可与被感染细胞CD4相结合部份。? ? 8. gp41 -病毒的膜蛋白， 跨脂质膜的部分。 乙肝病毒 人体的细胞总数约为1013个。 人体内和体表的微生物总数为1014个 三、生物膜 1. 细胞膜的发现 1855 年Carl Nagelli 发现色素进入完整细胞和受损伤细胞的速度不同，进入完整细胞的速度慢于受伤细胞，因此认为在细胞的外围存在一个阻碍色素进入的边界，他把这个边界称为膜。以后细胞的质壁分离现象的发现证实了Nageli的观点。 2. 细胞膜骨架的发现 1895年，Overton首先发现脂类物质最容易进入细胞膜。因此，他于1898年提出细胞膜由脂类物质组成的假说。因为只有当细胞膜由脂类物质组成时，脂类物质才容易通过。 细胞膜脂类骨架结构的发现 1925年，Gorter和Grendel在研究红细胞时发现，如果提取红细胞的脂类物质，分散成单分子层，它的面积正好等于红细胞质膜面积的2倍。因此，他们指出，细胞膜是由脂类双分子层构成的。 3.生物膜的结构模型 4. 细胞膜的功能 细胞膜有五大功能: （1） 分室作用 把细胞内部与外界环境隔离开，保持细胞内部环境的相对稳定，如ＰＨ、电位、离子强度、物质种类及含量等。 把细胞内部分成许多微小的区域，形成具有特殊内部环境和功能的细胞器，细胞的生命活动才能按室分工，有条不紊的进行。 （2）生化反应场所 细胞膜具