饭店与社区的关系.docVIP

饭店与当地社区间的关系 摘要： 饭店的存在并不是孤立的，其立于土地之上也与当地的社区、居民有着紧密的关系，两者相互影响着却又被双方所忽视。本文通过了解饭店、社区的概念和相互之间的关系，分析其产生的原因，从酒店的角度提出改善两者关系的建议。 关键字：饭店、社区、影响、建议 一、饭店与社区店的概念 饭店：是一个主要为 游客提供短期 住宿的地方，在提供住宿之余，亦为住客提供 餐厅、 游泳池、或照顾幼儿等服务。一些饭店亦提供会议设施，吸引 商业机构举行 会议、 面试或 记者会等活动。酒店的 宴会厅则可举行 婚礼及 舞会等活动。 社区：通常是集中在固定地域内的家庭间相互作用所形成的社会网络。是指固定的 地理区域范围内的 社会成员以居住环境为主体,行使社会功能、创造社会规范物，与 行政村同一等级的 行政区域。 二、饭店的选址 1、地理位置和交通情况： 邻进公路干线、地铁沿线、交通枢纽、地处城郊结合部、机场、火车站、汽车枢纽站、大型车场等 位置。邻近工业区、商贸中心、展览中心、商务中心、大型游乐场等区域。交通便利，能直达机场、车站、港口或经济文化中心。 2市场条件： 所处区域内有较为合理的旅业分布，区域规划中有良好的经济文化发展前景，适合经营旅业；有较大的车流量和人流量；附近有较多的企事业单位。 三、饭店与社区之间的相互影响 1、饭店对社区的影响： （1）积极影响： = 1 \* GB3 ①、提供就业岗位：为社区成员或他们的亲朋好友等提供就业机会。 = 2 \* GB3 ②、为社区的亲人朋友来访游玩提供饮食、住宿等服务之便。 = 3 \* GB3 ③、为社区成员举办丧、喜事酒席，进行聚餐宴会及社区集体活动提供场所。 = 4 \* GB3 ④、为社区居民提供临时就餐享受服务的场所，方便生活。 = 5 \* GB3 ⑤、饭店还可增加当地社区的人气，提高知名度 = 6 \* GB3 ⑥、促进社会与外界的文化交流 （2）消极影响： = 1 \* GB3 ①、交通：饭店客人的入住随之而来的私家车或旅游大巴的增加必定给当地的交通带来压力，进而影响居民的出行，增加居民出行的交通时间。 = 2 \* GB3 ②、空气：饭店顾客带来的汽车尾气排放照成空气污染，若饭店的厨房设计不符合标准，其油烟也会给居民带来影响。 = 3 \* GB3 ③、噪声：饭店为迎接顾客鸣放礼炮烟火，以及汽车都会给社区居民带来噪声污染，影响居民日常生活休息。 = 4 \* GB3 ④、文化、习俗：大量外地人的涌入，往往提出了一些特殊的要求，有的会冲击伤害当地传统民风 = 5 \* GB3 ⑤、消费、物价 ：资源消耗增加，与社区相争抢，造成物资的短缺，物价攀升。 = 6 \* GB3 ⑥、在一定程度上也会加剧社会稳定、安全的压力。 2、社区对饭店的影响 1、提供劳动力 2、社区形象：社区的环境、安全状况、人口素质、人员成分、风俗习惯、待客之道等成为顾客选择饭店的考虑因素。影响着饭店的经营情况。 总之饭店和社区的关系双方还比较漠视，其实双方都有正负面得相互影响，而在在很多情况下，饭店对社区的正面积极的影响，真正受益的并非当地的居民社区，或许更是某些特殊的群体，这些群体可能游离于当地社区之外，而倒是让当地人感觉明显的可能是负面消极的影响，出现了或隐或显的冲突与矛盾。 三、原因 在分析饭店社区的负面影响前需先了解一下饭店行业的大概发展过程。 1、饭店行业大概的发展过程： 为公而始—为商而兴—为民而昌 为公者：包括古代为帝王，为官宦，为国事。行宫、驿站、馆驿等，这些均为接待、招待之所，功能明确，责任清晰，规矩明细，非商业考虑。 为商者：则是一个社会的进步。随着商业活动的发生、发展与频繁，商务旅行的增加，为商务旅行者服务的商业性住宿设施应运而生。 为民者：则是大众，兴于大众旅游消费时代的出现与发展。 为公者的招待之所，诸如国宾馆、宾馆等，一般是把非官者拒之门外的，商不让进民不敢进，戒备森严，与外隔绝。为商者的商业旅馆，多为奢侈豪华，注重仪表，衣帽取人，往往店大欺客，自然也把那些普通人拒之门外，有的则成了普通百姓翘首观望的地方。即使是为民者，也是指的是外来之人，虽然其中也有不少是普通百姓，但又有异于当地百姓。传统上的旅游者也多是从富庶之地向较之相差的地域流动，捷足先登者也是当地的阔绰之人。为了赢得收入与利润，经营者必须首先考虑客人的利益，满足他们的要求，因为他们是衣食父母的主体。 2、原因 （1）由于饭店的服务主体的原因，旅馆、饭店与当地社会形成了某种难以摆脱的隔阂。 （2）在服务意识上，“客人是上帝”总是客为尊，民为卑，经营者敢于得罪当地社区；防民多，防客少；外国人至上，本地人为