肯德基前台员工升职考试试题.docxVIP

一． 填空题 1． 柜台服务7步骤：（一）欢迎顾客、（二）点餐、（三）建议性销售、（四）确认点餐内容、（五）包装产品、（六）找零、并确认点餐内容、（七）呈递餐饮、并感谢顾客 2． 小纸袋可以包装有：（一）一个葡挞、（二）一对辣翅、（三）一块原味鸡、（四）一个餐包、（五）一对烤翅 3． 建议性销售可以做：1销售大份的产品、2建议漏点的产品、3建议促销的产品、4倾听顾客 4． 建议性销售不可以做：1直接向儿童建议销售、2顾客说了“就这些了”还继续作建议性销售、3作多种产品的建议销售 5． 欢迎顾客要以做：1顾客到达柜台5秒内被招呼、2招呼接待小朋友、3目光注视顾客、4真诚的微笑、5友善的欢迎 6． 建议性销售最少做一次 7． F/F炸锅温度是350华氏，上校鸡块炸锅温度是350华氏 8． 冷饮在无冰情况下温度为 33-40F ，热饮温度为： 175-185F 。 9． 在薯条上方撒盐时要采用 倒U 形。大薯重量为135+-5G ，中薯重量为： 110+-5G ，小薯重量为： 75+-5G，保存时间为：7分钟 ，烹炸时间为： 2分45秒 ，滴油时间： 5秒 。 烹炸薯条时当蜂鸣器第一次响起代表:需摇动炸篮 为什么：防止薯条粘连 10． 热饮机绿色指示灯闪动时表示： 热饮机内的水正在加热,水温低于设定温度(190-198F) 。 11． 前台陈列柜使用蓝色