原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法淀粉的检出.doc

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2019-08-28 发布于河南
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原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法淀粉的检出 YLNB 1.7 1. 原理：淀粉遇碘呈兰色反应。 2. 试剂 KI—I试剂：碘化钾20g加碘5g先用大约20ml的蒸馏水溶解，然后定容至250ml。 3. 方法取乳2ml，加热煮沸，观察乳液是否有沉积现象，冷却后加入3-5滴KI—I试剂。 4. 判定结果正常奶：呈黄色；掺淀粉奶：呈蓝色或青蓝色沉淀物出现。正常色：掺淀粉奶：呈兰色，且颜色深浅与掺入量成正比。 a量： b量： c量：