第5章1糖代谢新陈代谢概述.pptVIP

淀粉（分为直链淀粉和支链淀粉） 直链淀粉分子量约1万-200万，250-260个葡萄糖分子，以?（1?4）糖苷键聚合而成。呈螺旋结构，遇碘显紫蓝色。 支链淀粉中除了?（1?4）糖苷键构成糖链以外，在支点处存在?（1?6）糖苷键，分子量较高。遇碘显紫红色。 2. 淀粉的磷酸解 淀粉磷酸化酶从淀粉的非还原端开始，一个一个地磷酸解a-1,4-糖苷键，直到距分支点4个葡萄糖基为止。 所以，如果是支链淀粉，还需要另外两个酶的参与，即转移酶和脱支酶。 四、淀粉的降解 还原末端 非还原末端 α-1，4糖苷键 α-1，6糖苷键 磷酸化酶 脱枝酶 2. 淀粉的磷酸解 四、淀粉的降解 2. 淀粉的磷酸解 淀粉的磷酸解与水解相比，其优越性有： 1. 耗能少。 2. 产物不易扩散到胞外,水解产物葡萄糖会因扩散而流失。 四、淀粉的降解 五、糖原的降解 糖原的磷酸解 糖原磷酸化酶（glycogen phosphorylase）是降解糖原的磷酸化的限速酶，有活性和非活性两种形式，分别称为糖原磷酸化酶a（活化态）和糖原磷酸化酶b（非活化态），两者在一定条件下可以相互转变。糖原磷酸解时，在磷酸化酶a作用下，从糖原非还原端开始逐个加磷酸切下葡萄糖生成1-磷酸葡萄糖，切至糖原分支点4个葡萄糖残基处为止。 第五章 糖代谢 前言：新陈代谢的概念 新陈代谢是所有生物维