Q_CHMBY 0001-2019池河梅白鱼企业标准.pdf

ICS 备案号： Q/CHMBY 定远县池河水利水产技术 服 务 中 心 站 企 业 标 准 Q/CHMBY 0001—2019 池河梅白鱼 2019-04-01发布 2019-04-01实施 定远县池河水利水产技术服务中心站 发 布 前  言 本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行 业标准、地方标准为准。 本协会对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和试试后果负责。 本标准依据GB/T 1.1-2009 《标准化工作到则 第1部分：标准的结构和表写》进行编写。 本标准由池河镇人民政府、定远县池河水利水产技术服务中心站提出并起草。 本标准主要起草人：贾亚刚 本标准与2019年4月1日首次发布 池河梅白鱼 1 范围 本标准规定了池河梅白鱼的术语、定义、质量特色、检验规则和包装、运输、贮存。 本标准适用于以定远县池河梅白鱼的生产、销售和运输等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 NY 5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 GB 11607 渔业水质标准 SC/T 3016 水产品抽样方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 NY 5053 无公害食品 普通淡水鱼 NY 5051 无公害食品淡水渔业水质标准 GB/T 5009.11 食品安全国家标准 砷的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 汞的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 铅的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 镉的测定 SN/T 0127 六六六、滴滴涕的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 池河梅白鱼 产自定远县池河流域内的梅白鱼。 3.2 产地环境 周边环境及生产布局：池河周边植被丰富，工业基础薄弱，无明显污染源。周边区域主 要为零星的自然村庄、山林和农田，山林地表泾流对湖水不构成污染，沿池河两岸基本都是 农田，无资源开发项目，对河水不构成污染影响。 3.3 水质 3.4.1 水源：池河镇池河流域。水源充足，无污染源，符合GB 11607和SC/T 3016要求。 - 1- 3.4.2 ：水质应符合GB 11607的规定，河水透明度30cm左右。 4 质量特色 4.1 感官特色 池河梅白鱼体型扁长，头小身肥、嘴微翘、腮小、尾色红、体纯白，腹面全部或后部具 肉棱、脊梁两侧着淡黄色花纹，通体银白色，布满细小鲮片，肉质嫩，口味鲜。 4.2 理化特色 池河梅白鱼理化指标见表1 表1 池河梅白鱼理化指标要求 项目 指标 蛋白质 （g/100g） ≥ 15 脂肪 （g/100g） ≤ 0.5 氨基酸总量 （g/100g） ≥ 15 5 质量技术要求 5.1 品种 5.1.1 来源：亲鱼来源于洪泽湖内野生繁育。亲鱼体质健壮，性腺发育好，体色正常，4 到8龄，雌雄比例2至3:1。 5.1.2 产卵：卵无粘性。每年6至7月产