原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法硫酸盐的检出.doc

原料奶新鲜度和掺杂异物检验方法硫酸盐的检出 YLNB 1.8 1. 原理 鲜奶中的硫酸盐与氯化钡形成硫酸钡沉淀，过量的钡离子与玫红酸钠反应生成玫红酸钡呈玫瑰红色。若鲜奶中掺入硫酸盐后，因氯化钡被硫酸盐全部沉淀，无游离的钡离子，因而不能与玫红酸反应，故呈黄色。 2. 试剂 2.1 称取氯化钡3克，加蒸馏水少许溶解后，加浓盐酸20ml，加蒸馏水至250ml。 2.2 玫红酸钠1克，氯化钠49克，干燥研磨至粉末状，密闭保存。 3. 方法 取乳2ml于小试管中，加入玫红酸钠指示剂约0.3克混匀，加氯化钡溶液4—5滴混匀，放置3—5分钟后观察结果。 4．结果判定 正常乳：呈玫瑰红色； 掺入硫酸盐乳呈黄色或土黄色。 最低检出量：0.1%。 5．注意事项 5.1 严格控制酸度，酸度过大易褪色，酸度不足不显色。 5.2 对不能判定奶样可取奶10ml，加10%氯化钡溶液0.5—1ml离心沉淀，正常鲜奶沉淀物很少，掺硫酸盐奶有较多量硫酸钡沉淀。 5.3玫红酸钠与氯化钠混合后，研磨至粉末状，防止吸潮。