2019届通用版高考化学一轮复习第九章基本有机化合物第30讲乙醇和乙酸基本营养物质讲义.ppt

取一支洁净的试管，先加入10%的氢氧化钠溶液2 mL，再滴入2%的CuSO4溶液4～6滴，制备成氢氧化铜悬浊液，最后向其中加入A→B反应后所得的溶液，加热，观察是否有砖红色沉淀出现，若出现砖红色沉淀则证明含有B物质，反之，则没有。 D A B C C D C B D 第九章　基本有机化合物 栏目导引 知能演练 轻松闯关 学科素能专 项培优系列 第30讲　乙醇和乙酸　基本营养物质 第九章　基本有机化合物 [考纲要求]　1.了解乙醇、乙酸的组成。　2.了解乙醇、乙酸的主要性质。　3.了解乙醇、乙酸的重要应用。　4.了解酯化反应。　5.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。　6.了解葡萄糖的检验方法。 第九章　基本有机化合物 考点一　乙醇和乙酸的结构与性质 物质名称 乙醇 乙酸 结构简式及官能团 CH3CH2OH、—OH CH3COOH、—COOH 物理性质 色、味、态 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 溶解性 与_____以任意比互溶 与____________以任意比互溶 水 水、乙醇 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 催化剂 乙酸 强 × × × × 答案：物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。化学方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固体或CuO、石蕊溶液。加入Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液变蓝色的是乙酸。加入石蕊溶液后变红色的是乙酸。 A C D B C B 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 与羟基直接 相连的原子 或原子团 —H C2H5— 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变浅红 乙酸 水 乙醇 碳酸 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3溶液 反应 水解 不反应 反应 羟基氢的活 动性强弱 CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH 考点二　基本营养物质 C6H12O6 易溶 C12H22O11 易溶 有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性 糖类 单糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 ________ _____ 二糖 麦芽糖、蔗糖 ________ _____ 多糖 淀粉、纤维素 _____________ (C6H10O5)n 有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性 油脂 油 C、H、O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 ______ 脂肪 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 ______ 蛋白质 C、H、O、 N、S、P等 酶、肌肉、 毛发等 氨基酸连接 成的高分子 不溶 不溶 不溶 有机物 特征反应 水解反应 糖类 葡萄糖 蔗糖 产物为_____________ 与_____________ 淀粉 遇碘单质(I2)变蓝色 产物为_____________ 葡萄糖 果糖 葡萄糖 甘油 高级脂肪酸 甘油 黄 烧焦羽毛 有机物 特征反应 水解反应 油脂 酸性条件下：产物为______、____________________；碱性条件下(皂化反应)：产物为_____________、高级脂肪酸盐 蛋白质 ①遇浓硝酸变_______色 ②灼烧有___________气味 生成氨基酸 √ × × × 答案：不是；二者中的n值不同，故不属于同分异构体。 ABD 羟基