番茄汁饮料产品生产工艺.pdfVIP

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素、维生素 E、矿物质以及丰富 的微量元素，番茄含的 番茄素“ ”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类， 有助消化的功能，被称为神奇的菜中之果。番茄汁饮料是将番茄果肉经过磨浆，然 后加入糖酸进行调配的果蔬汁饮料，由于其丰富营养和诱人的色泽，深受女性消费 者青睐。 番茄汁饮料在国外以及我国台湾是非常流行，番茄汁饮料原料来源广、成本低，并 且有助于增加人体对番茄红素的摄入量，是真正的天然保健品，具有良好的市场前 景。 [ 参考配方 ] 原 料 名 称 用 量 (%) 原 料 名 称 用 量 (%) 番 茄 30.00 柠 檬 酸 0.20 白 砂 糖 6.00 柠檬酸钠 0.02 悬浮剂 XF 3 0.20 山梨酸钾 0.02 甜赛糖 TR50 0.05