幻灯10第十章饲料原料鉴定与质量评定.pptVIP

饲料原料鉴定与质量评定 主要内容 影响饲料原料质量的因素 饲料原料质量的感官鉴定 饲料原料质量的物理鉴定 饲料原料质量的化学鉴定 饲料原料质量的微生物学鉴定 饲料原料质量的动物试验法鉴定 饲料原料质量鉴定实例 重点与难点 重点: 影响饲料原料质量的因素 饲料原料质量的感官鉴定 饲料原料质量的物理鉴定 饲料原料质量的化学定性鉴定 难点: 饲料原料质量鉴定的实际应用 关键词 饲料（feed） 原料（raw material） 质量（quality） 鉴定（discern） 第一节 影响饲料原料质量的因素 1、自然变异 2、加工 3、掺假 4、损坏和变质 5、污染 第二节 饲料原料质量的感官鉴定 2、舌舔（味觉） 3、鼻闻（嗅觉） 4、手摸（触觉） 第三节 饲料原料质量的物理鉴定 1、筛分法 2、容重法 表 常用饲料原料的容重（g/L） 3、比重鉴别法 4、镜检法（1） 4、镜检法（2） 4、镜检法—基本步骤 第四节 饲料原料质量的化学鉴定 一、定性分析 1、淀粉 2、木质素 3、碳酸盐 4、食盐 5、尿素 6、鞣革粉 二、定量分析 1、水分 2、粗蛋白质 3、粗纤维 4、粗脂肪 5、粗灰分 6、钙 7、磷 8、微量元素 第五节 饲料原料质量的微生物学鉴定 一、微生物学鉴定的意义 二、饲料卫生标准规定 第六节 饲料原料质量的动物试验法鉴定 一、饲养试验 二、消化试验 三、代谢试验 四、屠宰试验 五、安全试验 六、适口性试验 第七节 饲料原料质量鉴定实例 一、玉米 2.显微特征 3.品质判断及注意事项 二、大豆饼粕 2.显微特征 三、鱼粉 2.显微特征 3.品质判断及注意事项 鱼粉质量除由味道、色泽等外观性状判别外，也可以其粘弹性判别。 因鱼肉纤维富有粘着性，鱼粉越新鲜其粘性越佳。其判断方法为：以75%鱼粉与25%淀粉混合，加入1.2～1.3倍的水炼制，然后用手拉试其粘弹性，粘弹性优者，该鱼粉品质较佳。 鱼粉也可用标准比重液（1.50）进行鉴别。 经比重分离，分离出有机物和无机物含量，由其含量来判别鱼粉品质，如无机物含量多，则品质等级较低。另外，还可对有机物及无机物进行镜检判别。 思考题 1、影响饲料原料质量的因素有哪些？ 2、如何进行饲料原料质量的感官鉴定？ 3、饲料原料质量的物理鉴定方法有哪些？ 4、饲料原料质量的化学鉴定潜在价值？ 5、饲料原料质量的微生物学鉴定有何意义？ 6、饲料原料质量鉴定的动物试验法有哪些？ 1、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用甲基红指示剂观察颜色，或用pH试纸检验。 2、取两份1.5g鱼粉于两支试管中，其中一支加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水5mL，振荡，置60～70℃恒温水浴中3min，滴6～7滴甲基红指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，则说明鱼粉中有尿素。 1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部分转变为6价铬，在强酸条件下，6价铬可与二苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红色水溶性化合物。 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的配制方法是:称取5g钼酸铵，溶解于100mL蒸馏水中，再加入35mL的浓硝酸即可。 ☆ 用定量分析法检测饲料原料的化学成分； ☆ 根据检测结果与原料标准比较评价质量； ☆ 可以判别质量，也可为饲料配合提供依据； ☆ 但费时费力，需要大量试剂。 ☆ 水分高不易贮存，易霉变！ ☆ 有条件用电热式恒温干燥箱； ☆ 无条件可采用布袋吊挂风干法。 ☆ 凯氏定氮法 ☆ 酸碱处理 ☆ 索氏浸提法 ☆ 灼烧法 ☆ 高锰酸钾滴定法 ☆ EDTA快速测定法 ☆ 比色法 ☆ 原子吸收分光光度法 微生物学鉴定 沙门氏杆菌 霉菌 细菌 安全鉴定 利用培养基培养后用肉眼或显微镜观察确定微生物的种类和数量 饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料品质下降； 利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物种类和个数； 根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严重的严禁作为饲料。 我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检出沙门氏菌； 在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应不少于4万个，在棉籽饼粕等原料中少于5万个； 每克鱼粉中的细菌应低于200万个。 动物试验 饲养试验 消化试验 代谢试验 屠宰试验 安全试验 适口性试验 充分鉴定 精确判定有效养分含量及利用率，但费时、费力、费钱 适口性判定 增重效应 产奶效应 产蛋效应 产毛效应 产肉效应 ☆ 各养分消化率 ☆ 饲料可消化程度 ☆ 养分利用率 ☆ 各养分在体内的沉积情况 ☆ 对动物生理健康和血液生化指标的影响 ☆ 饲料的气味和味道 ☆ 动物是否愿意采食 ☆ 采食速度 ☆ 采食量 鉴定实例 玉米 高粱 麸皮 大豆饼粕 棉籽