动物营养学研究进展.pptVIP

动物营养学研究现状及展望 李 德 发 中国农业大学动物科技学院，北京，100094 报 告 内 容 1 国际动物营养学研究内容、趋势和特点 2 中国动物营养学研究现状和特色 3 中国动物营养学近期的研究方向 国际动物营养学研究趋势和特点 1.1营养需要 1.2营养调控 1.3饲养技术 1.4生态畜牧 1.5信息技术 1.6绿色饲料 1.7氨基酸营养 1.8资源开发 1.1 营 养 需 要 特点：静态指标 动态模型； 成果：动态模型：1营养生长模型；2营养物质分配线性一平稳 (Linear-Plateau)；3潜在生长模型；4蛋白质沉积遗传潜力模型;5营养物质利用模型 作用：预测各生长阶段采食量及屠体目标体重、配制季节性日粮、猪基因型的选择、分性别饲养和设计低环境污染日粮。 1.2 营 养 调 控 主要包括：采食调控、吸收调控、消化道微生态系统调控，内分泌调控、免疫中和技术调控等。理论和实践均已经证明该项技术具有较大的学术和应用价值。 成功的典例：国外高产奶牛的营养调控技术：使得摄入能量以及氨基酸用于产奶的分配比例得以优化并最大限度地减少其用于组织增长和维持需要的比例。 1.3 饲 养 技 术 当前新饲养技术主要体现在以下几方面： 分性别饲养 阶段饲养 早期隔离断奶技术多点生产模式（MSP） 上述技术均对动物营养学提出更新和更为复杂的研究课题。 1.4 生态畜牧 人类健康意识的不断增强为功能性食品和安全性食品诞生创造了条件； 通过营养调控来生产功能性食品取得了积极进展，如高ω－3脂肪酸鸡蛋的生产； 通过限制抗生素、激素和其它合成药物的添加生产安全性食品。 1.5 信 息 技 术 信息技术大大促进了动物营养学的发展，主要反应在两个方面： 计算机模拟技术 国际互联网的普遍应用 1.6 绿 色 饲 料 目前，添加剂的方向已转向天然、对健康无害的替代物上，包括：益生素、酶制剂、有机酸、高效矿物元素、植物活性物质和中草药制剂等。 1.6.1 益 生 素 定义：主要指活菌制剂或利用细菌和酵母培养物衍生的寡糖等； 机理:促进微生态平衡，对有害菌产生竟争性排斥和抑制作用，提高动物健康状况。美国FDA批准产品达40余种。 乳酸杆菌、酵母培养物、芽孢杆菌、双歧杆菌和链球菌等目前国外应用较多。 1.6.2 酶 制 剂 碳水化合物酶； 蛋白分解酶； 植酸酶，在仔猪饲料中替代部分无机磷饲料，已经进入规模化应用阶段。 ? －葡聚糖酶 1.6.3 高利用率矿物质 包括：螯合物或蛋白盐类； 特点：高效、毒小、易吸收和低污染。 典型代表：硒酵母、赖氨酸铜、螯合铁和蛋白锌对幼年和高产单胃动物的健康具有十分有益的作用。 果胶-氧化锌复合物，200ppm 在断奶仔猪中的效果相当于2500ppm的氧化锌。大大降低对环境的污染。 1.7 氨基酸营养 单胃动物氨基酸营养 反刍动物蛋白质和氨基酸营养 1.7.1 单胃动物氨基酸营养 单胃动物氨基酸营养 集中在动物瘦肉生长和免疫系统功能两方面。其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸。支链氨基酸、组氨酸和色氨酸的研究较为活跃；谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜保护机制研究当前极为热门。 1.8.2 反刍动物蛋白质氨基酸营养 集中在蛋白质营养价值评定体系方面，先后经历了 粗蛋白或可消化粗蛋白体系 小肠可消化蛋白质营养新体系 反刍动物蛋白质氨基酸营养 90年代，蛋白质新体系又逐渐向数量化和模型化发展，重点转向小肠吸收氨基酸之间的配比及其平衡关系。 90年代初，美国康乃尔大学的学者提出净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS），将碳水化合物营养和蛋白质营养结合起来，用动态模型描述瘤胃发酵，并预测小肠氨基酸的数量。这是对反刍动物蛋白质营养研究的最新贡献。 反刍动物蛋白质氨基酸营养 对反刍动物限制性氨基酸和理想氨基酸模式的研究已由起步到不断向纵深发展， 目前，在确定羔羊、生长羊的理想氨基酸模式上已经取得重要进展。 1.9 资 源 开 发 新型玉米：高油玉米、高色氨酸玉米和低植酸磷玉米 新型大豆：高蛋氨酸大豆、低水苏糖和棉籽糖大豆、低氧合酶大豆、低抗胰蛋白酶因子大豆。 油菜的育种也取得了令人鼓舞的进展，向油菜中导入Aspergillus 植酸酶基因使其产生特异性遗传表达后，油籽中的植酸酶在单胃动物中的效果与通过微生物发酵产生的植酸酶相似。 2 我国动物营养研究现状 近10年来，中国动物营养学的研究目标主要集中在畜禽营养代谢机理和营养需要等方面。 研究领域：营养与代谢、环境与营养、饲料抗营养因子、饲料营养价值与生物学效价的评定和饲料资源的开发研究等。 2 我