比较肯德基和麦当在中国的经营战略.docVIP

存档日期： 存档编号： 无锡商业职业技术学院 经济贸易学院 学生毕业论文 论 文 题 目： 比较肯德基和麦当劳在中国的经营战略 姓 名： 专 业： 连锁经营管理 班 级 （ 学 号）： 连锁101 指 导 教 师： 无锡商业职业技术学院经济贸易学院印制 比较肯德基和麦当劳在中国的经营战略 XXX 连锁经营管理 连锁101 XXXXXXXX 指导老师：XX 摘要：肯德基和麦当劳均为来自美国的大型连锁快餐品牌,均主要出售炸鸡、汉堡、薯条和汽水等西式快餐食品。从世界范围来看,麦当劳的门店数远远多于肯德基。但在中国,肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的经营战略，研究这种门店数的差异来源,分析企业各自的经营战略,对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 关键词：连锁快餐 门店数 经营战略 差异 一、引言 餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场。最常见的当属麦当劳和肯德基了，纵观现状，麦当劳和肯德基都是来自美国的洋快餐，并且在中国的快餐业也是遥遥领先于其他快餐业的。他们都有自己的一套完善的管理标准，而且分工明确各司其职,岗位和岗位之间有紧密的联系，并且遵从服务第一的原则。两家餐厅都推行标准化体系，如：食品质量标准化、服务质量标准化、就餐环境标准化……但是，肯德基的门店数远远超过了同样来自美国的麦当劳。本文将比较肯德基和麦当劳的现状，浅析可能引起这种现状的原因，主要是本土化意识和“下乡”两点。最后根据实际情况，对中国餐饮提出一些合理的借鉴意义。 二、比较当前麦当劳和肯德基的经营理念和成绩 (一)比较麦当劳和肯德基的经营理念 麦当劳在其全球通行的“我就喜欢！”广告大旗下，继续用著名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。肯德基的电视广告多以产品为核心，广告中的人物各形各类，常常跨年龄段、跨地点、场合，但多是一群人相聚，或是朋友，或是亲人，或是同学，或是同事；在家中，在办公室或是在野外。与早年相比，儿童在肯德基的电视广告中可以说是已经销声匿迹。 总结起来，与麦当劳相比，中国肯德基在中国消费群的眼中有两个突出点。第一，虽然都是美国品牌，肯德基更“具中国特色”；第二，麦当劳较时髦、年轻、有个性，也被较多年轻人喜爱，而肯德基较为成熟，较趋向于家庭、团体而非个人，目标客户群范围较大。 （二）麦当劳和肯德基的经营成绩 肯德基过去的20多年间在中国的异军突起，实在算是个另类。在世界其他地方，遍布全球的麦当劳被公认为“老大”，而肯德基，人们最多不过勉强把它当成是快餐业的“老二”。从时间上算，肯德基进入中国市场的时间要比麦当劳早3年，而这3年的差距让在全球餐饮市场上傲视肯德基的麦当劳花了20多年也没有赶上。 看看肯德基在中国的成绩单：1987年，肯德基首度飘洋过海来到中国，在繁华的北京前门商业圈立起了“KFC”的招牌，然后肯德基花了9年时间，从第1家餐厅做到第100家餐厅；接着用了8年又开设900家店，到2004年达到1000家；而从1000家发展到2000家的规模，爆发式发展的中国肯德基只用了3年多，中国成为肯德基餐厅数仅次于美国的国家。相比于肯德基在中国的迅猛发展，竞争对手麦当劳却稍逊一筹。当时麦当劳在中国仅有820家店，肯德基在店面数上是其2倍有余。 由以下两张图（图1、图2）可以很直观地看出，近十几年在中国，肯德基在中国无论是在门店数，还是在销售规模上，发展速度都要比麦当劳来的更快速。 麦当劳和肯德基在中国所开店数 麦当劳和肯德基在中国所开店数 1995 2000 2003 2007 2010 80 100 300 400 600 1000 870 2400 1200 3500 麦当劳 肯德基 图1（麦当劳和肯德基在中国所开店数） 麦当劳和肯德基在中国销售规模比较501001502002503003502007200820092010 麦当劳和肯德基在中国销售规模比较 50 100 150 200 250 300 350 2007 2008 2009 2010 单位：亿元 （年） 麦当劳 肯德基 三、肯德基的本土化意识和“下乡”策略 （一）本土化意识 2002年4月15日起，肯德基在快餐中首开先河，推出中式快餐最具代表性的食品——米饭