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全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 强化教育体系促进HACCP体系良好建立和运行 马云杰 王淑华 任军亮 李大航 烟台出入境检验检疫局 摘要：人是生产力最活跃、最重要的因素，也是影响质量的最主要因素。HACCP体系运行的好坏，归根到底取决于企业教育计划的建立与实施情况。企业要围绕HACCP管理体系，加强对质量管理、法律法规和标准、企业精神、员工职业道德、思想修养等进行全方位、多形式的宣传教育，从HACCP运行需要的角度阐述几个关于“教育培训”的观点：培养“主人翁责任感”、 认真编制和审核企业的教育计划书、必要时，“教育培