创新菜点的认定与销售管理.doc

PAGE PAGE 1 毕毕 业 论 文(设计) 题　　目： 创新菜点的认定与销售管理 专 业： 餐饮管理与服务 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 8 关键词 8 一、何为新菜 9 （一）菜品厚材料的创新 9 （二）口味形态的创新 9 (三）烹饪技法的创新 9 二、新菜的界定 9 1.从未制作销售的菜品 9 2.经改良的菜品 9 3.经新材料创新方式的菜品 9 三、新菜的推出