第10章鱼类资源分类091010.pptVIP

三.我国鱼类资源（P.192） （一）软骨鱼纲 (P.192~197) 鲸鲨(须鲨目) 日本须鲨(须鲨目) 真鲨目：眼有瞬膜，是世界上软骨鱼类中属、种最多的一个类群，47属200余种。 颗粒犁头鳐(yao) (鳐形目) 花点魟(hong) (鲼形目) 体表光滑或偶有盾鳞； 具膜质鳃盖，后缘具总鳃孔； 雄性除腹鳍内侧的具有鳍脚外，尚有腹前鳍脚及额鳍脚。 分布于澳大利亚昆士兰，体形侧扁，胸鳍粗阔，体鳞大。毋需经过变态。属单鳔肺鱼目澳州肺鱼科。 分布于南美洲亚马逊河流域，偶鳍细小而短，奇鳍低矮。幼鱼外鳃存在期短。属双鳔肺鱼目美洲肺鱼科。 分布于非洲中部，偶鳍细长似鞭，奇鳍高， 外鳃保留于整个幼鱼期。属双鳔肺鱼目非洲肺鱼科。 鯷(ti)鱼、刀鲚(ji)、黄鲫(鯷科) 3、鳗鲡总目(Anguillomorpha) 青鱼 鲮(ling)鱼 6、鲑鲈(lu)总目 (Parapercomorpha) 黄鳝（合鳃目） 牙鲆(ping) (鲽(die)形目) 绿鳍马面鲀、驼背三棱箱鲀、虫纹东方鲀 特征： 鳃孔小。体表裸露，有骨板或小刺。 腹鳍胸位或喉位。 底栖肉食性鱼类。 黄鮟鱇、毛躄鱼(鮟鱇目) 四.经济价值 （P.215） （一）珍希鱼类 中华鲟，国家一级重点保护鱼类。 （二）药用鱼类 鲨鱼的肝脏含油量达60%以上，富含维生素A、D，是制造鱼肝油的主要原料。 （三）食用鱼类 鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量高，易消化吸收。儿童经常食用，生长快，智力发育好。 鱼翅（鲨鱼的角质鳍条）是珍品。 （四）观赏鱼类 金鱼是鲫鱼经过长期驯化而成。 四大家鱼： 青、草、鲢、鳙 四大海产： 大黄花、小黄花、带鱼、乌贼 四大淡水名鱼： 松江鲈鱼、黄河鲤鱼、 兴凯湖鲌鱼、松花江鲑鱼 分类 2、鲱形总目(Clupeomorpha) 特征： 腹鳍腹位，鳍条一般不少于6枚。 鳍无棘。 圆鳞。 鲱(fei)形目(P.199) 鲑(gui)形目(P.199) 海鲢目(P.198) 鼠鱚(xi)目(P.198) 灯笼鱼目(P.200) 太平洋鲱、鲥鱼、鳓鱼(鲱科) 特征： 体延长，多呈鳗形。 腹鳍腹位或无。背、尾、臀 鳍连在一起。 个体发育有变态。 分类：分3目，我国产鳗鲡目。 鳗鲡：鳗鲡科，鳗鲡属。又名日本鳗鲡，俗称：白鳝等，生长迅速，肉质细嫩多脂、营养丰富。 分类 鲤形目 鲇(nian)形目 口大齿利，咽骨有细齿 常有脂鳍(P.202) 4、鲤形总目 (Cyprinomorpha) 特征： 腹鳍腹位。鳔有管与食道相通。 具韦伯氏器。约5 000种。 多口内无齿 但有发达的咽喉齿(P.201) 青鱼为四大家鱼之一，体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色,各鳍呈灰黑色。是淡水鱼中的上品。 中医认为：青鱼肉性味甘、 平， 无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。 草鱼 鲢鱼 鳙鱼 草鱼、鲢鱼、鳙鱼 属鲤科鱼类。 中医认为：鲮鱼肉味甘，平，无毒，主滑利肌肉，通小便。治膀胱结热，黄疸，水鼓；健筋骨，活血行气，逐水利湿。是广东常食鱼种之一。 主要组成目 5、银汉鱼总目(Atherinomorpha) 特征： 圆鳞。 腹鳍腹位，背鳍与臀鳍对生。 鱂(jiang)形目(P.204) 颌(he)针鱼目(P.204) 大圆鄂针鱼、燕鳐鱼（颌针鱼目） 特征： 腹鳍胸位或喉位。鳔无管。颐部常有一小须。 背鳍1~3个，臀鳍1~2个。 分类 鲑鲈目(P.206) 鳕形目(P.205)：我国有产 鳕鱼 鳕(xue)鱼：属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。 主要目组成 7、鲈形总目 (Percomorpha) 特征： 腹鳍多胸位或喉位。 鳍通常有棘。 体常被栉鳞。 为种类最为丰富的类群 刺鱼目(P.205) 鲻(zi)形目(P.206) 合鳃目 (P.206) 鲈形目(P.206) 鮋(you)形目 (P.212) 鲽形目(P.213) 鲀(tun)形目 (P.214) 海马、尖海龙、拟海龙（刺鱼目） 特征：吻多呈管状，许多种类体被骨板。均具有祛风湿、补肾阳之功效。 体形似鳗，无偶鳍。左右鳃孔在头腹面合而为一。具有较好的食用价值。 中医认为有补虚损、除风湿、强筋骨之效。 大黄鱼、小黄鱼(鲈形目石首鱼科)（四大海鱼） 带鱼、小带鱼(鲈形目带鱼科) 带鱼为四大海鱼之一，为上海常食鱼种。 乌鳢(鲈形目鳢科) 湖南称财鱼，广东称生鱼。肉质细嫩，口味鲜美，营养价值颇高。 中医认为有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗