酶及酶工程技术研究与应用——大学生物技术毕业论文.docVIP

生物技术专业毕业论文 PAGE - PAGE 0 学号：×××大学毕业论文 题目：酶及酶工程技术研究与应用 学生姓名 ×× 指导教师 ×× 班 级 ××级生物技术专业＜8＞班 专 业 ××级生物技术专业 学 院 化工食品学院 20××年 ×月 ×日 目录 摘要 1 Abstract 2 1. 引言 3 2. 酶在工程技术反应中的特点与功能 3 2.1 酶及酶工程简介 3 2.2 酶的特点 4 2.2.1 酶与无机催化剂比较 4 2.2.2 酶的特性 4 2.2.3 酶的功能 5 3. 酶在工程技术中的基本原理 5 3.1 催化作用原理 5 3.2 酶的活力 6 3.3 酶活力测定 6 3.4 影响酶反应速度的因素 7 3.4.1 酶浓度对酶促反应速度的影响 7 3.4.2 底物浓度对酶促反应速度的影响 7 3.4.3 温度对酶促反应速度的影响 7 3.4.4 pH对酶促反应速度的影响 8 3.4.5 激活剂对酶促反应速度的影响 8 3.4.6 抑制剂对酶促反应速度的影响 8 4. 酶在工程技术中的开发研究 9 5. 酶在各领域工程技术上的应用 10 5.1 在畜牧业上的应用 10 5.2在遗传育种中的应用 10 5.3在医学上的应用 10 5.4酶在疾病防治中的应用 11 结束语 12 致 谢 13 参考文献14 摘要 我国酶工程技术包括酶源开发，酶制剂生产。酶分离提纯和固定化技术、酶反应器与酶的应用，生物化工中酶的应用已涉及到人民生活的方方面面。随着生物化工上游技术——生物工程技术的进步以及化学工程、信息技术(IT)和生物信息学等学科技术的发展，生物化工中酶的应用又迎来一个崭新的发展时期，为现代生物化工中酶的开发研究与应用提供参考。 关键词：生物化工；酶；酶工程技术； 应用研究 Abstract China enzyme engineering technology, including development of enzyme source, enzyme production. Separation and purification and enzyme immobilization, the enzyme reactor and enzyme applications. Application of bio-chemical enzyme has been related to peoples lives. With the technology of bio-chemical - biological engineering advances in technology and chemical engineering, information technology (IT) and bio-informatics and other disciplines and technological development, the application of bio-chemical enzyme ushered in a new period of development. In modern bio-chemical research and development and application of enzymes to provide information. Keywords: biochemical，enzyme ,enzyme engineering technology， application 引言 人类生命物体的基本特征之一就是不断地进行新陈代谢，新陈代谢是由许多有机化学反应组成的，如动植物的消化反应和各种物质的合成与分解等。这些反应在体内进行地很快，原因是有生命的动植物体内存在着的一种生物催化剂一酶的作用。酶制剂是在1833年由法国化学家佩思和珀索发现的，他们从麦芽提取液的酒精沉淀物中得到一种对热不稳定，而且能加速淀粉转变成糖的物质，称之为淀粉酶制剂。1926年隆姆首次从刀豆中提纯得到脲酶结晶。生物化工行业经过70多年的发展，对酶的分子结构，酶作用的机理及酶系统的自我调节已形成了一个完整的工业体系。整