申报2019河北山区创业奖项目公示材料.docVIP

申报2019年度河北省山区创业奖项目公示材料 项目名称 食用菌即食产品关键技术研发与应用 项目简介 食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品，已成为21世纪农业的主导产业。随着国内产业结构的调整，大部分省、市都将其作为支柱产业之一，在发展城乡经济、增加农民收入、开发新的食物资源方面发挥了巨大的作用。然而，伴随着规模、产量的不断提升，食用菌产业也面临着新的挑战：①市场失衡，供过于求；②食用菌加工产品单一，附加值低，深加工基础理论研究滞后，高新技术在食用菌加工中运用甚少；③产业化水平不高，龙头企业的带动作用还很薄弱；本项目旨在解决我国食用菌加工品种单一，原料利用率低、新型即食食用菌食品加工工