Q_120CYSW003S-2019益生菌纳豆固体饮料企业标准.pdf

天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准 益生菌纳豆固体饮料 备 案 号：Q120CYSW003S-2019 备案日期：2019 年08 月06 日 2019 年08 月 06 日发布 2019 年 08 月06 日实施 天津创源生物技术有限公司发布 前 言 本标准是根据GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由天津创源生物技术有限公司起草、提出并负责解释。 本标准主要起草人：王海宽 本标准于2019 年8 月首次发布。 益生菌纳豆固体饮料 1 范围 本标准规定了益生菌纳豆固体饮料的要求、试验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以大豆、苦荞、桑叶、姜黄、水为主要原料，经浸泡、高温蒸煮后接入纳豆芽孢杆菌、 凝结芽孢杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、 动物双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌中的一种或几种进行发酵后，经低温干燥、粉碎、配料、混合、 造粒（或不造粒）、包装等工艺制成的益生菌纳豆固体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB7101 食品安全国家标准 饮料 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1352 大豆 GB/T 10458 荞麦 GB 2761 食品安全国家标准 食品真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌的检验 GB/T 4789.21 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局《食品标识管理规定》（2007 年第102 号） 应符合SB/T 10528 中生产纳豆的纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）应是安全、无害和无其他杂菌的一种枯草 芽孢杆菌纯培养物的规定。 可用于食品的菌种名单(卫办监督发〔2010〕65 号卫计委《关于发酵乳杆菌CECT5716 等3 个菌种的公 告》（2016 年第6 号） 国家卫生计生委 《关于批准壳寡糖等6 种新食品原料的公告》 （2014 年第6 号） 《中国药典》2005 年版第1 部 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大豆 应符合GB/T 1352 和GB 2715 的规定。 3.1.2 苦荞麦 应符合GB/T 10458 荞麦的