微生物学复习资料西北农林科技大学森保102班.docVIP

一、名词解释 微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称（0.1mm)。包括全部真细菌(细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌)和古细菌，以及真核生物中的部分真菌（主要是霉菌和酵母菌）、单细胞藻类和原生动物，还包括非细胞生物（病毒;类病毒；拟病毒；朊病毒）。 自然发生说：认为微生物是由食品中的无生命物质转化而来的，无需空气中的“胚种”。 原生质体： 指在认为条件下，用溶菌酶除尽有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。革兰氏阳性细菌最易形成原生质体。 蕈菌：又称伞菌，能形成大型肉质子实体的真菌，大多数担子菌类和极少数子囊菌类。 温和噬菌体：在短时间内能连续完成这五个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体；反之则称为温和噬菌体。 营养：生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。 营养物：有营养功能的物质（包括光能），提供生命活动的结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。 生物氧化：在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。一系列酶在温和条件下按一定次序的催化，放能分阶段进行，释放的能量部分贮藏在能量载体中。 呼吸链：线粒体内膜上存在多种酶与辅酶组成的电子传递链，可使还原当量中的氢传递到氧生成水。 纯培养：从一个单细胞繁殖得到的后代称为纯培养。 次级代谢：某些微生物为了避免在初级代谢过程中某种中间产物积累所造成的不利作用而产生的一类有利于生存的代谢类型 次生代谢物：某些微生物生长到稳定期前后，以结构 简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作前体，通过复杂的次生代谢途径合成的各种结构复杂的化学物。 灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，分为杀菌和溶菌。 消毒：采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动物、植物有害的病原菌而对被消毒的对象基本无害的措施。 水体的富营养化：水体从贫营养向富营养发展，主要是自然、缓慢的发展过程。但是由于某些认为因素，尤其是人类将富含氮、磷的城市污水和工业废水排放到湖泊、河流、海洋，使上述水的氮、磷营养过剩，促使水体中藻类大量繁殖，造成富营养化。 合成培养基：用多种高纯化学试剂配制成的，各成分的量都确切知道的培养基。 转导：以完全缺陷或部分缺陷噬菌体为媒介，把供体细胞的DNA小片段携带到受体细胞中，使后者获得前者部分遗传性状的现象。 转化：受体菌直接吸收供体菌的DNA片段，通过交换把它组合到自己的基因组中，而获得后者部分遗传性状的现象。通过转化方式而形成的杂交后代（受体菌)称为转化子（进行自然转化，需二方面必要条件：进行转化的细胞必须是感受态；转化因子） 拮抗作用：某种生物所产生的特定代谢产物可抑制他种生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。 连续培养：指在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。 营养缺陷型：某一野生菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的能力，因而无法再在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型。 野生型：从自然界分离到的菌株一般称野生型菌株。 原养型：指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株，其营养要求在表现型上与野生型相同。 基本培养基（MM）：不含生长因子仅能满足某微生物的野生型菌株生长需要的最低成分合成培养基。 完全培养基（CM）含有满足某微生物的所有营养缺陷型和野生型菌株生长所需营养物质的天然或半合成培养基。 感受态：指受体细胞最易接受外源DNA片段并能实现转化的一种生理状态。 普遍转导：通过极少数完全缺陷噬菌体对供体菌基因组上任何小片段DNA进行“误包”，而将其遗传性状传递给受体菌的现象。 局限转导：通过部分缺陷的温和噬菌体把供体菌的少数特定基因携带到受体细胞中，并获得表达的转导现象。 流产转导：即流产普遍转导。经转导而获得了供体菌DNA片段的受体菌，如果外源DNA在其内既不进行交换、整合和复制，也不迅速消失，而仅进行转录、转译和性状表达，这种现象称为流产转导。 低频转导（LFT）：溶源菌的前噬菌体“误切”并“误包”的缺陷噬菌体（10-4-10-6），感染可形成局限转导子。转导子失去溶源化能力、免疫力 高频转导：用高感染复数的LFT裂解物去感染受体菌，可获双重溶源菌；其诱导可产高频转导裂解物；再用低m.o.i. 的它去感染另一受体菌，可高频率地（50%）把受体菌转导成转导子。 生长因子：一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物，需要量一般很少。（广义的生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在