Q_HBF 0001S-2019风味面企业标准.pdf

Q/HBF 海阳抱福食品有限公司企业标准 Q/HBF 0001S-2019 风味面 2019-07-20 发布 2019-09-01 实施 海阳抱福食品有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由海阳抱福食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:鞠锦秋。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 风味面 1 范围 本标准规定了风味面的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、大米粉、橡子粉为主要原料，添加水、地瓜淀 粉、木薯淀粉、玉米淀粉、食用盐为辅料和食品添加剂 （碳酸氢钠、碳酸钠），经配料、和面、 压延、熟制、成型、冷却、包装等主要工艺加工而成的风味面 （冷面、筋面、玉米面、炸酱面、 汤面）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1355 小麦粉 GB 1886.1 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 2713 淀粉制品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉素B族和G族的测定 GB 2715 粮食卫生标准 GB 5461 食用盐 GB 10343 食用酒精 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29343 木薯淀粉 NY/T 875 食用木薯淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第102号 《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 小麦粉 应符合GB 1355的规定 3.1.2 荞麦粉 应符合GB2761、GB2762、GB2763、N