养生宴席策划书资料.docVIP

以“提高菜肴美味，增加膳食营养”为目标关于开发营养宴席“养生宴”项目 策 划 书 旅游烹饪系烹饪072班 中国饮食文化概论 组长：陈晨 成员： 以“提高菜肴美味，增加膳食营养”为主题 关于制作营养宴席四季“养生宴”的策划 中国烹饪历史悠久，源远流长，它是中华民族劳动人民长期创造的结晶，是烹饪劳动工作者千锤的历练，同时它不仅是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也是世界文明的瑰宝。5000年悠久灿烂的文化，更造就了中国饮食文化的辉煌和烹饪技艺高度的发展。集天下之精华的八大菜系和各领风骚的地方风味流派，异彩纷呈；成千上万种大菜及数不清的小吃，丰富精萃；全羊宴、烧尾宴、满汉全席，称雄争奇，让人叹为观止。 虽然我国现处于饮食文化的领先位置，八大菜系相互鼎立，风味小吃各具特色，但在不同形式，别具一格的大宴中，很难找到一个以营养著称的关于食疗 养生 药膳等方面的宴席，为此，本酒店推出并策划制作这套宴席，也是为了使烹饪技术与营养联系在一起，使其更好的结合，相互弥补，使人们对享受别具一格美味的同时，也可以增加对自身摄入的营养，如果将其宴席得到良好的选材，加工，配比，烹调，在春夏秋冬四季进行调配使用，这样能够很好加强人们对营养的摄入，达到身体水平健康的状态。 一：对养生宴席策划的意义： 随着人们生活水平的提高，大家对营养的概念也日趋加深，很多人越来越重视身体的