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常见的药食两用食物 程 勇 2016.9.24 【药食两用】又称“药食同源”，用于指既可以作为食品食用，又能够当做药材治病的食物。 【食疗】自古以来，我国就有食疗的说法。即在中医理论指导下，利用食物的特性来调节机体功能，防病治病。 2002年以来，国家卫生部门分五批公布了101种“既是食品又是药品的物品名单”。 特点： 1、安全可靠，毒副作用很小； 2、取材方便，价格相对低廉； 3、可作美味，不会良药苦口； 4、缓图功效，有利慢病防治。 部分药食两用食物功能分类 祛风散寒：生姜、香薷、苏叶 疏风清热：菊花、桑叶、豆豉 清热生津：葛根、芦根、青果 清热利湿：栀子、淡竹叶、赤小豆 清热解毒：马齿苋、金银花、鱼腥草 清热利咽：余甘子、罗汉果、胖大海 化痰止咳：橘皮、白芥子、杏仁 化痰软坚：牡蛎、昆布 健脾化湿：茯苓、扁豆、薏苡仁 健脾益肾：山药、莲子、芡实 驱虫：榧子、乌梅、花椒 消导：山楂、麦芽、鸡内金 温里：茴香、胡椒、丁香… 芳香化湿：砂仁、藿香 祛风湿：忍冬藤、木瓜、乌梢蛇 利水消肿：椒目、赤小豆、郁李仁 宁心安神：酸枣仁、莲子心 通便：蜂蜜、火麻仁、黑芝麻 行气：佛手、香櫞、苏梗 活血：红花、桃仁、玫瑰花 止血：小蓟、槐米、白茅根 收涩：白果、肉豆蔻、莲须 养肝明目：枸杞、决明子、桑椹 补气：人参、甘草、大枣 补血：阿胶、龙眼肉、当归 滋阴：玉竹、百合、黄精 助阳：覆盆子、丁香、益智仁 几种常见的药食两用食物 生姜 【性味】辛，微温。归肺、脾经 【功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒 【应用】外感风寒，胃寒呕吐，风寒咳嗽，解鱼蟹毒 泡姜、佐料，生姜汤、汁、茶、粥，外用 【注意】表虚自汗及阴虚内热，或热盛之症均应忌用 葛根 【性味】甘、辛，性平 【功效】解表退热，生津止渴，止泻 【应用】外感发热，无汗口渴，头痛，颈强，麻疹不透，泄泻，痢疾 ，心脑血管疾病 葛粉羹，葛粉粥，葛根茶 【注意】体寒湿重及血压、血糖低者不宜 白菊花 【性味】辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经 【功效】疏风清热，平肝明目，解毒 【应用】感冒风热及温病初起，肝经风热或肝阳上亢之目疾、头晕，疔疮肿毒 菊花茶，凉拌菊花，菊花馅 【注意】体虚、胃寒、便溏者不宜 马齿苋 【性味】酸、寒。归大肠、肝经 【功效】清热解毒，凉血，止血，通淋 【应用】湿热泻痢，热毒痈疖，赤白带下，崩漏，血淋，热淋 凉拌，炒食，煮粥 【注意】脾胃虚弱、寒性腹泻及孕妇忌食 薏苡仁 【性味】甘，淡，微寒。归脾、胃、肺经 【功效】利湿健脾，利湿除痹，清热排脓 【应用】水肿，脚气，淋病，湿温，痹症，肺痈，肠痈 薏似仁粥、羹、汤、茶、沙、浆 【注意】脾胃虚寒、阴虚口干及孕妇不宜 赤小豆 【性味】甘、酸，平。归 心、小肠经 【功效】利水消肿，利湿退黄，解毒排脓 【应用】水肿，脚气，黄疸，热毒痈肿，丹毒 赤小豆粥、羹、汤、沙、糕 【注意】阴虚且无湿热者及小便清长者忌食 大枣 【性味】甘，温。归脾、胃经 【功效】补中益气，养血安神，缓和药性 【应用】中气不足，血虚，脏躁，与峻烈药同用 枣干、泥、脯、汁、茶、酒，熏、焦、蜜枣 【注意】会助湿滞气、生痰蕴热，令人中满 枸杞 【性味】甘，平。归肝、肾、肺经 【功效】滋肾补肝明目，润肺 【应用】肝肾阴虚诸症，阴血亏虚，消渴，阴虚劳嗽 嚼服，枸杞茶、酒、粥、汤 【注意】脾虚有湿及泄泻者忌服，多食易上火 黑芝麻 【性味】甘，平。归肝、肾经 【功效】补益精血，润燥滑肠 【应用】精血亏虚之脱发、发白、皮肤干燥，便秘 芝麻糊、糕、粥、露 【注意】慢性肠炎、便溏腹泻者忌食 山药 【性味】甘、平。归脾、肺、肾经 【功效】益气养肺，补脾肺肾 【应用】脾胃虚弱，肺虚，消渴（肾阴虚症） 炒食、炖食，山药粥、汤、羹、泥、糕、汁 【注意】湿盛中满或有积滞者不宜单独用,实热邪实者忌用 蜂蜜 【性味】?甘，平。归脾、肺、大肠经 【功效】补中缓急，润肺止咳，滑肠通便，解毒 【应用】中虚腹痛，肺虚咳嗽，燥邪犯肺，肠燥津亏，疮疡，烫伤及目疾 直接饮用，掺入其他食物食用 【注意】会助湿滞气，令