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- 2019-10-10 发布于天津
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西施豆腐是我的家乡——诸暨的一道名菜。 在诸暨,无论是起屋造宅,还是逢年过节;无论是婚嫁,还是寿诞,它都会成为餐桌上的第一道菜。 在诸暨,它还是当地老百姓的一道家常菜。 据说,乾隆皇帝在江南微服私访来到诸暨,到了一个农村里,看见黄昏已至,便在一户宵家吃饭,吃完西施豆腐后,不禁拍桌连声称赞好一个西施豆腐! 那么酬谢豆腐和西施有什么关系吗? 传说西施出生在春秋战国的诸暨,大约是公元前500多年,而豆腐是淮南王刘安让八公炼长生不老丹,八公一不小心把卤水滴到了豆汁里,这一滴就形成了豆腐,做出了一道人间美味。 家乡的西施豆腐,做法很简单。 取出盒装白玉豆腐,将其切成小块,放入锅中煮,可以去原水除豆腥,再用调制好的高汤当水倒入锅中,嫩笋,黑木耳切成丁,再与肉末一并加入锅中,煮开后,用淀粉泡水,调入锅中,边倒边搅,直到锅里汤汁浓稠,洒上葱花,一道美味的西施豆腐就完成了。 舀一勺吹凉,放进嘴里,略加咀嚼,细细品味,只觉金黄的豆腐伴有浓稠的汤汁,顺着食道流下去,鲜嫩滑溜,让人意犹未尽。 我爱家乡的西施豆腐,更爱我的家乡! 我的家乡在的佛教圣地——天台,天台山历史悠久,是历代文人墨客的游玩的地点,而天台美食更是独树一帜,糊拉汰、扁食,五味粥、玉米糊……那些味道呀,想起来就让我垂涎三尺! 家乡众多美食中有一种以肉末和鸡蛋作馅的麦饼,状若圆盘,香气扑鼻,直径
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