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食品安全培训教材 《食品安全培训教材》着重介绍了食品安全法的法律应用及特点，对食品安全法的适用范围及食品安全监督管理体制及监督管理职能部门职责及违法者的法律责任作了详细阐述。对食品安全标准、食品安全风险评估及食品安全事故处置做了详尽介绍，该书对农产品、食品生产经营、食品流通领域、餐饮服务行业食品安全管理做了重点叙述，对如何应对及处理突发性食品安全事故，也做了较为细致的阐述，这是一本对食品安全管理人员、专业技术人员和从业人员进行食品安全教育及培训学习的实用教材和参考用书。 第一篇 食品安全总论 第一章 食品安全法制管理 第一节 制定《食品安全法》 第二节 《食品安全法》基本内容及其法制管理 第三节 食品采样与送检 第四节 新资源食品的安全管理 第五节 食品广告宣传的管理 第二章 食品储藏与消毒 第一节 食品保藏与应用 第二节 消毒与灭菌 第二篇 农产品的食品安全 第三章 农产品的质量安全与管理 第一节 农产品食品安全管理的目的、范围和内容 第二节 转基因农产品市场准入管理制度与食品安全 第三节 绿色食品、有机农产品与无公害农产品 第三篇 食品生产经营企业的食品安全监督与管理 第四章 食品生产经营企业生产许可制度及管理 第五章 食品相关产品的食品安全要求与管理 第一节 食品添加剂概念及使用原则 第二节 食品添加剂使用范围、剂量 第三节 餐具洗涤剂的食品安全管理 第四节 食品容器、包装材